關(guān)于豆腐的創(chuàng)業(yè)故事
在貴陽市民生路,一家叫‘世紀(jì)新’的豆腐坊門庭若市,店面上豆?jié){、麻辣豆腐、油炸豆腐、白豆腐等10多個(gè)品種琳瑯滿目.店老板是余華方.2005年,余華方從貴陽商專畢業(yè)后,當(dāng)過業(yè)務(wù)員,做過超市導(dǎo)購員,卻苦于吃‘青春飯’,沒有一技之長將以后的生活過好.
余華方發(fā)現(xiàn)人們的生活都離不開豆制品,早餐要豆?jié){,吃飯用豆腐,2006年,余華方花費(fèi)五千多元錢到昆明學(xué)習(xí)豆制品加工技術(shù),兩個(gè)月后,他熟練掌握了制作各式豆腐、豆?jié){的技術(shù).隨后,在烹飪學(xué)校的鼓勵(lì)支持下,余華方開始嘗試他的第一次自主創(chuàng)業(yè).
第一次自主創(chuàng)業(yè)的費(fèi)用是余華方借來的3萬多塊錢,用這筆錢,余華方在昆明一個(gè)比較偏僻的街市上經(jīng)營了他的第一個(gè)豆制品店面.豆制品店開張以后,一直慘淡經(jīng)營,勉強(qiáng)維持兩個(gè)月后,豆?jié){店由于資金不足不得不關(guān)門.
首次的自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷短暫而慘痛,在2006年至今的3年時(shí)間里,余華方一直在總結(jié)和思考當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)失敗的原因,他發(fā)現(xiàn),首次自主創(chuàng)業(yè)失敗是店面的地理位置選擇不當(dāng)、服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足、缺乏經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)這三大原因共同導(dǎo)致的.
從哪里跌到就還從哪里爬起來,所以我決定還走開豆腐坊這條老路.雖然還是開豆腐坊,但余華方這次謹(jǐn)慎得多.為了避免經(jīng)營過程中資金鏈斷裂,余華方一咬牙從農(nóng)信社貸款6萬元,借款5萬元,準(zhǔn)備了總計(jì)11萬元作為創(chuàng)業(yè)的持續(xù)投入資金;提前一個(gè)月開始選址和市場(chǎng)調(diào)研,做足前期功課;使用最新的電子豆腐制作機(jī)器,保證技術(shù)不落后;找來剛畢業(yè)的幾個(gè)大學(xué)生作服務(wù)員,培訓(xùn)兩個(gè)月,提高服務(wù)質(zhì)量.經(jīng)歷過一次失敗的余華方操作每一個(gè)步驟都十分謹(jǐn)慎.
看著門庭若市的豆腐坊,余華方掩飾不住自己的得意,取‘世紀(jì)新’豆腐坊的名字有兩個(gè)原因,一是和時(shí)代比較貼近,二是覺得重新創(chuàng)業(yè)是個(gè)新的開始,希望有個(gè)好的前景.
先進(jìn)的技術(shù)和周到的服務(wù)讓余華方的豆制品店日漸紅火,余華方也充滿成就感.
案例二：
在這5萬“豆腐郎”中，能夠年銷售額過千萬元、做出自己品牌的，只有鄢維斌一個(gè)。
全國著名的`“豆腐之鄉(xiāng)”鐘祥市石牌鎮(zhèn)，有5萬人在全國各地做豆腐、賣豆腐，據(jù)說每年春節(jié)帶回的資金有3億元。
在這5萬“豆腐郎”中，能夠年銷售額過千萬元、做出自己品牌的，只有鄢維斌一個(gè)。一鄢維斌出身貧寒，幼年喪父，靠哥哥、嫂子拉扯成人。上學(xué)時(shí)，鄢維斌成績很好，一直當(dāng)班長。他夢(mèng)想著考上名牌大學(xué)，將來做一番大事業(yè)�？僧�(dāng)高考臨近時(shí)，鄢維斌猶豫了：按照自己的學(xué)習(xí)成績，考個(gè)大學(xué)沒問題�？梢坏┙鸢耦}名了，哪兒來錢交學(xué)費(fèi)，不是又要增加哥嫂的負(fù)擔(dān)嗎?
看著哥嫂忙里忙外、疲憊的身影，鄢維斌痛苦地作出決定：不參加高考。
從此，鄢維斌開始跟著哥嫂做豆腐、走村串戶賣豆腐。鐘祥地方有一句俗語：“世上有三苦，撐船打鐵磨豆腐”，鄢維斌干了一陣才懂得這句話的厲害。
1987年秋天，瘦瘦高高、文質(zhì)彬彬的鄢維斌每天挑著近百斤的豆腐擔(dān)子，到各村叫賣。一斤豆腐換一斤米，擔(dān)子始終那么沉。每天要走20多公里路，肩膀上磨出厚厚的老繭。有時(shí)不小心踩進(jìn)水坑跌倒，或是碰上惡狗追趕摔跤，一擔(dān)豆腐全潑了，又心疼又害怕，一個(gè)人坐在田埂上抹淚。
苦雖苦，但鄢維斌心中有個(gè)信念從未磨滅，那就是：行行出狀元，賣豆腐也要賣出名堂來。挑了3個(gè)月豆腐后，鄢維斌對(duì)哥哥說：農(nóng)村消費(fèi)水平有限，交通不便，我們要到大城市去發(fā)展。
二在聽到同鄉(xiāng)介紹蘭州人愛吃豆腐、但沒人做豆腐的信息后，鄢維斌決定將蘭州作為他“城市攻略”的第一站。
1988年，鄢維斌在蘭州開了一家小豆腐店�？恐趧诒痉�、豆腐口味好，小店贏得了周邊居民的信賴和喜愛。鄢維斌回憶，當(dāng)時(shí)一天能賺5.86 元，這已經(jīng)讓他十分滿足。當(dāng)年春節(jié)，他沒有回家，因?yàn)樯岵坏觅嶅X的機(jī)會(huì)。結(jié)果，過年15天，他一個(gè)人做豆腐、賣豆腐，純賺600元，積累了有生以來最大的一筆財(cái)富。
鄢維斌是個(gè)閑不下來的人，一有時(shí)間就到處尋找商機(jī)。他打聽到一些高校食堂需要豆腐供應(yīng)，便到那些學(xué)校擺攤銷售。他還做些麻辣豆豉、香干等豆制品，騎三輪車送到各集貿(mào)市場(chǎng)去批售。
懷著這種夢(mèng)想，鄢維斌先后輾轉(zhuǎn)到北京、廈門等城市發(fā)展，都沒碰到好機(jī)會(huì)。三1997年底，鄢維斌來到武漢創(chuàng)業(yè)，在武昌楊園開辦了一家豆制品加工廠，給附近的一些集貿(mào)市場(chǎng)供貨。
1998年9月，中百倉儲(chǔ)超市公司買手找到鄢維斌，對(duì)他說：“鐘祥石牌鎮(zhèn)被稱為‘豆腐之鄉(xiāng)’，許多消費(fèi)者說你有祖?zhèn)髋浞�，豆腐做得好吃，你愿意給我們公司供貨嗎?”
對(duì)于中百倉儲(chǔ)發(fā)出的邀請(qǐng)，一直在苦苦尋找商機(jī)的鄢維斌求之不得。
況且，只需1000元進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，還可以從日后的貨款中分期扣除。
鄢維斌這樣形容成為中百倉儲(chǔ)的供應(yīng)商后的感覺：“天地一下子開闊起來。”隨著中百倉儲(chǔ)的分店越開越多，鄢維斌公司的銷售額從每月3萬元直線上升為每月近70萬元，建起了廠房，雇了上百個(gè)工人。
正當(dāng)鄢維斌為實(shí)現(xiàn)理想而喜悅時(shí)，中百倉儲(chǔ)總經(jīng)理程軍向他提出要求：給豆制品注冊(cè)品牌，到賣場(chǎng)生鮮區(qū)建造豆腐坊，現(xiàn)場(chǎng)制作，將豆腐賣出文化味兒來。
2002年，鄢維斌打出品牌“豆香聚”，并注冊(cè)商標(biāo)。2003年，中百倉儲(chǔ)友誼路店開業(yè)時(shí)，人們?cè)谏r區(qū)發(fā)現(xiàn)了一處古香古色的別致建筑???鄢維斌的“豆香聚”豆腐坊，這是江城第一個(gè)開在超市里的豆腐坊。在這里，消費(fèi)者不僅可以親眼目睹豆腐制作的全過程，放心購買，還能從刻在墻上的文字里，了解豆腐的歷史淵源、營養(yǎng)成分。
鄢維斌說，雖然在超市里搞現(xiàn)場(chǎng)制作，需要添置設(shè)備、增加人手，成本提高了不少，可是“豆香聚”的牌子打出去了，讓許多消費(fèi)者一買豆腐就能想到“豆香聚”，值得。
去年以來，中百倉儲(chǔ)到省內(nèi)二、三級(jí)城市開店，鄢維斌也將“豆香聚”開到那些城市，一方面給超市供貨，一方面也把自己做成了全省連鎖的豆制品公司。
四目前，“豆香聚”豆制品公司總資產(chǎn)達(dá)300萬元，年銷售額突破1000萬元。鄢維斌說，3年之內(nèi)，他有信心將公司的年銷售額做到3000萬元。
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