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煎中藥的正確方法-教你如何科學(xué)煎中藥

時(shí)間:2023-03-26 07:08:21 中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師 我要投稿
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煎中藥的正確方法-教你如何科學(xué)煎中藥

  煎藥是一門(mén)大學(xué)問(wèn),很多人拿著中藥包,不知道該如何正確的煎藥,下面給大家介紹一下煎中藥的正確方法,教你如何科學(xué)煎中藥。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的煎中藥的正確方法,歡迎閱讀。

  煎中藥的正確方法

  1、煎藥時(shí)間

  煎藥的時(shí)間從水開(kāi)后算起,分為三種情況:

  (1)用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類(lèi)疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘,第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。

  (2)用于治療一般常見(jiàn)的慢性病,如:脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類(lèi)疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘,第二煎沸后再煎15~20分鐘左右。

  (3)用于治療虛損性疾病的補(bǔ)益藥,如:氣虛、血虛、腎虛等各類(lèi)虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右,第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。

  2、煎藥的次數(shù)

  一般一付中藥煎煮2次為宜,煎煮次數(shù)太少,提取不完全,藥材損失大;煎煮次數(shù)太多,有效成分含量將減少,達(dá)不到療效。解表藥煎煮一次即可。如一付藥的量較少,可以在多放些水煎煮一次。一付藥的量很大也可以煎煮三次。要注意的是:不論煎煮幾次都應(yīng)該將每次煎好的藥液混兌在一起后再分開(kāi)服用,這樣可以使得每次服用的藥力均勻。

  煎中藥的正確方法介紹 教你如何科學(xué)煎中藥

  3、煎熬中藥用什么鍋

  煎煮中藥,選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。

  需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此,剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。

  不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是,千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。

  4、煎藥的加水量

  煎藥的加水量也很重要,加水量的多少直接影響到湯劑的質(zhì)量。加水少了,會(huì)造成藥物煎煮不透,有效成分浸出的不完全。加水多了,煎煮出的藥液多,病人服藥時(shí)很不方便。 中藥材因其質(zhì)地不同,它的吸水量差別也較大,一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物,質(zhì)地疏松其體積就大,吸水量自然就多。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)其體積就小,吸水量就少。因此,煎煮花,葉,全草類(lèi)藥物,加水量就要多一些。煎煮礦物類(lèi),貝殼類(lèi)藥物,加水量就少一些。按照傳統(tǒng)的加水方法,是將藥物放入鍋內(nèi),第一次煎煮的加水量以水超過(guò)藥物表面3-5厘米,第二次煎煮的加水量以超過(guò)藥物表面3厘米為準(zhǔn)。這種加水方法,簡(jiǎn)便易行,又很容易掌握。

  大家已經(jīng)了解了煎中藥的正確方法,此外煎藥時(shí)還需注意以下問(wèn)題:

  1、煎藥前的浸泡:藥物在煎煮前一定要浸泡,這是因?yàn)閬?lái)源于植物類(lèi)的中藥多是干燥品,通過(guò)加水浸泡可使藥材變軟,組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其天然狀態(tài),煎藥時(shí)易于有效成分浸出。 一般以花,葉,莖類(lèi)為主的藥物,浸泡時(shí)間為1-1.5小時(shí)。以根,種子,根莖,果實(shí)類(lèi)為主的藥物浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)。

  2、煎煮次數(shù):以多次煎煮比一次長(zhǎng)時(shí)間煎煮的效果好。實(shí)踐證明,湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右,所以煎藥的次數(shù)以兩次或三次為宜。

  3、煎藥的溫度:煎藥溫度的高低,中醫(yī)稱(chēng)之為“火候”一般習(xí)慣上稱(chēng)為“文火”或“武火”。所謂文火,就是弱火,溫度上升緩慢,水份蒸發(fā)較慢。所謂武火,就是強(qiáng)火,溫度上升快,水份蒸發(fā)的也快。如煎藥時(shí)火候過(guò)強(qiáng),水份蒸發(fā)快,會(huì)影響有效成分的浸出,也容易糊鍋。反之,火候弱,煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火,至煮沸后再改用文火,保持在微沸狀態(tài),可減慢水份的蒸發(fā),這樣有利于有效成分的煎出。

  4、留取藥液量:一般指一劑藥經(jīng)兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升,每日分兩次服用。兒童取200-300毫升,每日分兩到三次服用。

  煎中藥的正確方法大家學(xué)會(huì)了嗎?正確合理地操作能讓讓藥材發(fā)揮最大藥效。

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