蜂蜜營(yíng)養(yǎng)保健功能有哪些

　　蜂蜜中的葡萄糖、維生素以及鎂、磷、鈣等物質(zhì)能夠滋補(bǔ)神經(jīng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，從而起到促進(jìn)睡眠的作用。那么，下面是小編為大家整理的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)保健功能，歡迎大家閱讀瀏覽。

　　一、蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分

　　蜂蜜的主要成分是糖類，糖類的含量是其鮮重的70—80%，占干重的95—99%，其它成分是有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、酶和一定量的水。蜂蜜中的糖類主要是單糖，即葡萄糖和果糖，它們占總糖量的80%一90%，此外還含有定量的麥芽糖、松三糖等。

　　二、蜂蜜的九大營(yíng)養(yǎng)保健功能

　　(一)抗菌

　　蜂蜜是一種天然的抑菌劑，優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會(huì)腐化。其抗菌作用主要是由于：蜂蜜含有75%以上的糖類，許多微生物在這種高滲透壓環(huán)境中無法獲得正常存活所需要的水分;蜂蜜的pH值在3.2～4.5之間，這種酸度足以抑制多種病原菌的生長(zhǎng)繁殖;蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它與葡萄糖作用產(chǎn)生有抗菌作用的過氧化氫;蜂蜜中還含有類黃酮等物質(zhì)，具有一定的抗菌作用。大量的研究證明，蜂蜜對(duì)多種細(xì)菌和霉菌有抗菌作用，如大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、黃曲霉菌、黑曲霉菌等。在處理傷口時(shí)，將蜂蜜涂于患處，可以減少滲出、減輕疼痛、促進(jìn)傷口愈合、防止感染。

　　(二)延年益壽

　　蜂蜜有良好的抗衰老作用，常食蜂蜜能健身強(qiáng)志、延年益壽。前蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂蜜人，證實(shí)他們長(zhǎng)壽與常吃蜂蜜有關(guān)。蜂蜜中含有大量的抗氧化劑，它能清除人體內(nèi)“垃圾”——氧自由基，從而達(dá)到延緩衰老的作用。“自由基”學(xué)說，是英國(guó)學(xué)者哈曼(Deham Harman)于1954年首先提出的一個(gè)重要衰老機(jī)制，認(rèn)為人體衰老是由于體內(nèi)過量的自由基所引起的。

　　(三)潤(rùn)腸通便

　　蜂蜜有很好的潤(rùn)腸作用，因此可以用來治療便秘，這是古方，也是眾所周知的常識(shí)。蜂蜜通便的作用機(jī)理主要是蜂蜜中的乙酰膽堿進(jìn)人體內(nèi)后，會(huì)對(duì)副交感神經(jīng)發(fā)生作用，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，此外，還與益生菌作用有關(guān)。

　　(四)保肝

　　蜂蜜對(duì)肝臟的保護(hù)作用主要表現(xiàn)在以下幾方面：(1)蜂蜜中的單糖、多種維生素、酶及氨基酸均不需肝臟加工合成，可直接進(jìn)入血液而被人體吸收利用，因此對(duì)肝臟起到一定的保護(hù)作用。(2)蜂蜜中的葡萄糖能轉(zhuǎn)變成肝臟糖原物質(zhì)貯存?zhèn)溆茫瑸楦闻K的代謝活動(dòng)蓄積和供應(yīng)能量，從而保證了肝功能的正常發(fā)揮。(3)蜂蜜能促進(jìn)肝組織再生，起到修復(fù)損傷的作用。(4)蜂蜜中所含豐富的膽堿，對(duì)體內(nèi)各組織具有凈化作用，更能強(qiáng)化肝臟的功能。(5)蜂蜜中含有多種酶，能增強(qiáng)肝臟的解毒功能，再加上蜂蜜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有強(qiáng)肝作用，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染病的抵抗能力。

　　(五)解酒

　　喝醉酒之后，會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱等難受的癥狀。解除大量飲酒后頭痛感的最佳辦法，就是喝蜂蜜。這是由于蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會(huì)頭痛。

　　(六)改善睡眠

　　蜂蜜中的葡萄糖、維生素以及鎂、磷、鈣等物質(zhì)能夠滋補(bǔ)神經(jīng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，從而起到促進(jìn)睡眠的作用。《蜂蜜的醫(yī)療性能》一書中指出：“神經(jīng)衰弱者，每天只要在睡眠前口服一匙蜂蜜就可以促進(jìn)睡眠。”

　　(七)促進(jìn)組織再生

　　蜂蜜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有一定量的生物素，能有效地促進(jìn)創(chuàng)傷組織的再生。蜂蜜對(duì)各種延遲愈合的潰瘍都有加速肉芽組織生長(zhǎng)的作用，對(duì)燒傷、燙傷的組織有促進(jìn)和加速傷口愈合的作用。因此蜂蜜早就被廣泛應(yīng)用于外科治療，不僅對(duì)各種硬傷有效，對(duì)感染性燒傷、燙傷、凍傷等也有很好的效果。

　　(八)美容護(hù)膚

　　早在1700年前，我國(guó)已開始用蜂蜜護(hù)膚美容。晉代郭璞在《蜜蜂賦》中記載“靈蛾御之以艷顏”，即指晉代女子直接用天然蜂蜜抹面。 蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素以及酶類等護(hù)膚成分作用于表皮和真皮，為組織細(xì)胞提供養(yǎng)分，促進(jìn)它們分裂，生長(zhǎng)，對(duì)促進(jìn)老年性皮膚改善，減少色素沉著，防止皮膚干燥和滋潤(rùn)皮膚都有良好效果。新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性。

　　(九)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育

　　現(xiàn)代研究表明，兒童常食蜂蜜，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，牙齒及骨骼會(huì)長(zhǎng)得快而堅(jiān)實(shí)，并可增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。

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