不受歡迎的餐飲經理人類型

　　餐飲部經理是一家餐廳的核心人物，表面上，這似乎是一個一人之下萬人之上的職位，但很多餐飲企業畢竟不比大型正規企業，因此這個位子也并不是想象中的那么好坐。往往下面這些餐飲經理人類型還會讓人討厭。

　　驢找馬，把酒店當跳板

　　一些餐飲經理人在選擇酒店時，沒有真正想長久做下去的打算，而是騎驢找馬、想把酒店當作跳板以尋找更好酒店。這種經理人不能踏實地工作，更不會制定出酒店長久發展的工作計劃，必然影響工作質量。這種經理人既無法讓老板委以重任，更沒法讓老板信任。

　　“朝來夕走”，不愿“共贏”

　　很多餐飲職業經理人都把追求自身的利益放在了首位。在選擇酒店時，盡量選擇工資高、提成高、收益高的酒店，而酒店一旦生意不好，他們就會選擇離開，認為老板是出資人的，酒店是老板的，而不是自己的。這樣的經理人讓老板“寒心”。

　　“老子天下第一”

　　一些餐飲經理有過成功案例或驕人業績，或者是被“挖”過來的，就感覺自己“了不得”、“酒店離開他就轉不了”，過高地估計了自己的能力以及給酒店帶來的效益。這種自以為是的經理人起初老板也許會“禮讓三分”，但時間久了，盛氣凌人或“威脅老板”的做法必將讓老板反感，等待的只能是“下課”。

　　與老板討價還價

　　一些與老板曾經一起創業的“元老級”經理人，或者為酒店做出了突出貢獻，就利用自己的輝煌歷史與老板討價還價。這樣的經理人會讓老板“害怕”：想用，怕私欲膨脹;不用，覺得可惜。

　　把工作當練兵，一心做老板

　　中國餐飲界八成以上的經理人把“做酒店、當老板”當成自己的`職業歸宿。每個人都可以選擇自己的未來，這本無可厚非。但是，一些餐飲經理人卻把眼前一切工作當作自己創業的“演習練兵”、單純為了積累管理經驗選擇眼前的工作，讓老板感覺經理人的急功近利性，很大程度上降低了老板對職業經理人的信任程度。

　　欺上瞞下

　　一些餐飲經理在老板面前惟命是從、大講自己的功績，報喜不報憂，在下屬面前卻飛揚跋扈。甚至阻礙老板與下層員工交流，自己一個人欺上瞞下。這樣的經理人讓老板無法真正聽到員工心聲，甚至讓員工對老板造成誤解。

　　拉幫結派，搞利益小團體

　　拉幫結派、搞利益小團體，勢必會對老板造成威脅。餐飲業“掀攤子走人”、甚至把人全部帶走的情況不少，這樣的經理人會讓老板惟恐避之不及。

　　缺乏誠信

　　缺乏誠信的經理人讓老板感覺是“定時炸彈”，不知道哪會兒就會爆炸。因為承諾、合同在他們那里已經失去了約束力。

　　成果獨占 不擔責任

　　如果成功就夸大自己的能力，如果失敗就推給部下逃避責任。這樣就不具備身為經理人的資格，部下也永遠不會心悅誠服。這種經理人常會造成來自部下工作上的不配合進而影響工作成績。老板請這樣的經理人就是“白花錢”。

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