泡茶技巧：如何讓太平猴魁直立，銀針翩翩起舞

　　在眾多茶品中，太平猴魁和君山銀針都是很具觀賞性的茶，欣賞他們的舞姿似乎品飲的口感都豐富了許多。但是很多朋友都遇到沖泡難題，不知道如何才能讓太平猴魁直立著，讓君山銀針有“三起三落”沉沉浮浮的美景。以下是小編整理的泡茶技巧：如何讓太平猴魁直立，銀針翩翩起舞，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　【太平猴魁】

　　太平猴魁屬于綠茶類尖茶，是十大名茶之一，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，湯綠明澈，醇厚回甘。產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）太平湖畔猴坑一帶，為尖茶之極品，久享盛名。太平縣產茶歷史可追溯至明朝。清末，猴坑茶農王老二（王魁成），在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩芽葉，精工細制成王老二魁尖，現稱“魁尖”。因猴坑所出魁尖品質超群，特冠以猴坑地名，稱“猴魁”。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會獲一等金質獎。

　　沖泡方法：

　　1、溫杯：用80℃左右的開水溫杯。最好選用闊口細腰的玻璃杯，能很好的約束茶葉不移位。

　　2、投茶：投茶約5g左右，約為13-15根。保持茶葉頭尾整齊，根部朝下投茶，利用自然重力讓茶葉直立在杯中，因杯體溫度致使蘇醒茶葉，可聞到淡淡蘭花香。

　　3、洗茶：沖入80-85℃開水，沿著杯壁倒入，沒入根部2cm即可，雙手持杯做圓周轉動，快速洗茶。

　　4、泡茶：加入杯子容量1/3的開水，1-2分鐘后加滿水。注意沿著杯壁加水，不要沖到茶頭。

　　注意：不要用保溫杯沖泡，不能用沸水沖泡，更不能長時間沖泡。

　　以上就是讓太平猴魁亭亭玉立的沖泡方法，太平猴魁的美，是粗曠中透著靈氣，有一份天然的純真，不矯揉造作。講究沖泡方法，能享受到茶葉更天然美好的口感。

　　【君山銀針】

　　君山銀針屬于黃茶中別具一格的名茶，外形茁壯挺直，重視勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。沖泡時芽尖沖上水面懸空直立，如雪花下墜沉入杯底，狀似鮮筍出土，再沖泡再豎起，三起三落煞是好看。

　　君山銀針是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一。產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱"金鑲玉"。"金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。"君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

　　沖泡方法：

　　1、溫杯：選用高度10-15cm，口徑4-6cm的原形玻璃杯，用玻璃片做蓋。用開水預熱茶杯并擦干凈杯中水珠。

　　2、投茶：取3g茶葉放入杯中。

　　3、泡茶：采用高沖法，注入80℃開水，先快后慢加水至杯子1/2處，使茶芽濕透，加入至7-8成滿，蓋上玻璃片，3-5分鐘可以看到茶葉開始漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

　　4、聞香品飲：起開玻璃蓋片，會看到白霧冉冉升起并消失，欣賞三起三落美景后可聞香品飲。

　　注意：君山銀針是觀賞型特種茶，剛泡的茶是橫臥水面的，加上玻璃蓋后茶芽吸水下沉，芽尖有氣泡如雀舌含珠，似春筍出土，再在氣泡浮力作用下再次浮升，上上下下沉浮，妙不可言。

　　太平猴魁和君山銀針都是觀賞性極高的茶品，沖泡品飲都是美的享受。只要方法對，太平猴魁也能亭亭玉立，君山銀針也能翩翩起舞。

　　尤其還要說的是綠茶：是以適宜茶樹新梢為原料，未經發酵，先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，是中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶因其干茶呈綠色、沖泡后的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。

　　綠茶一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青4種，以形美、色翠、清香、味和四絕著稱。綠茶以將鮮葉內的天然物質較多地保留為其特性，其茶葉中的茶多酚、咖啡堿就保留了鮮葉的85％以上，葉綠素保留了50％左右，維生素損失也較其他茶要少。有名的綠茶品種有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等。

　　擴展資料：

　　太平猴魁怎么泡：

　　1、應該選擇高玻璃杯(不是高腳杯)，可以觀察茶湯色澤和茶葉沉浮、移動、舒展的變化，這是一般茶葉所沒有的境界，所謂賞心悅目，杯小乾坤大就在于此。其色、香、味、形在眾多名茶中獨具一格。

　　2、太平猴魁沖泡用水以天然礦泉水最佳，可以使茶葉品質發揮到極佳狀態，一般來說純凈水就可以。

　　3、沖泡水溫適宜在90℃左右。沖泡時，先沖上1/3杯開水，少頃再沖至七八成滿，沖泡3分鐘左右即可獲得最佳味感。此時太平猴魁的茶韻、純香、甘甜都一一表現出來。

　　4、太平猴魁的沖泡通常為3至4次，尤其是第二次沖泡品味極佳。有些愛好者還將太平猴魁用涼水沖泡，喝起來生津止渴，清爽提神。不過用涼水沖泡，需要極好的水質，而且浸泡時間要長一些。

　　太平猴魁產量不大，極品太平猴魁更是鳳毛麟角，假冒者甚多，購買時一定要選擇正規渠道購買，挑選太平猴魁時候還可從 形、色、香、味四個方面進行鑒別。

　　怎么泡太平猴魁才能站起來呢？

　　1、選用直形杯子

　　泡太平猴魁最好選擇透明的玻璃杯，直形的最好。可以約束茶葉，讓茶葉不能移位。而且可以更清晰觀察到沖泡以后太平猴魁舒展的形態。

　　2、茶葉根部朝下放

　　想讓沖泡的太平猴魁茶葉沖泡以后站立著，很重要的一步就是放置茶葉。取3-5g茶葉，統一整理成葉根部朝下，然后放進杯子中。這樣沖泡以后茶葉就很容易站立著。

　　3、加水要慢

　　水溫最好在90℃，第一次沖泡最好加一半水，水太多容易打亂茶葉豎直的狀態。茶葉慢慢展開以后第二次加水，等待3分鐘左右，茶葉就可以保持豎立的狀態了。

　　沖泡禁忌

　　1、忌喝新茶。由于新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。

　　2、空腹不宜喝。空腹飲用會稀釋胃液，降低消化功能，引發頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

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