巖茶肉桂的沖泡方法

　　肉桂是屬于武夷巖茶中的一種茶葉，在許多的茶葉加盟店或者茶館里面都能看得到和品鑒的到，下面是小編整理的巖茶肉桂的沖泡方法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　巖茶肉桂的沖泡方法

　　1.取茶。茶葉用量在8克左右。

　　2.醒茶。為了讓塵封的巖茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發出茶葉的本質，在品飲前快速提升巖茶的口感。

　　3.高沖注水。肉桂是一款香膏水沉的茶，適當地拉高水柱，從一側慢慢由低到高注水，讓茶葉在杯身中翻滾起來，并能將茶末去到一邊。

　　4.靜候約15秒后，低位出湯。在出湯的時候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏于公道杯之中。

　　5.聞茶香，觀茶湯，分三口品飲。

　　延伸閱讀：肉桂簡介

　　武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發現至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質優異，性狀穩定。是武夷巖茶的當家品種，且被外地廣為引種。

　　在多次國家級名優茶評比中，作為巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代后武夷巖茶躋身于中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。

　　擴展資料：

　　工具/原料

　　白瓷蓋碗，公道杯，品茗杯

　　山泉水或礦泉水

　　方法/步驟

　　溫器：

　　把器具都用100度開水沖洗一次，目的是為了給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入蓋碗、公道杯、品茗杯中，潔具提溫。用茶夾將品茗杯置于茶托上，方便加茶。

　　投茶醒茶：

　　將茶葉投入高溫燙過的蓋碗中，蓋上杯蓋，左右輕輕搖動，讓沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，輕聞干茶香。茶葉是一種食物，安全是最基本的要求，無農殘侵害。所以真正的武夷巖茶是不需要沖洗茶葉的，直接置入沖泡即可。

　　泡茶：

　　武夷巖茶肉桂要使用100度開水來沖泡，以激發茶香。前三泡即沖即出湯，以后每一泡需增加5秒的坐杯時間，巖上茶可以沖泡8-12泡左右。

　　出湯：

　　輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶，給人精神上的享受和感官上的刺激，讓人身心愉悅。

　　分茶：

　　將茶湯分別倒入品茗杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對茶人的尊敬。

　　聞香品茗：

　　這個是茶人開始獨自感悟的步驟，輕嗅茶香。用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少的身份。

　　注意事項

　　武夷巖茶肉桂沖泡后有巖骨的韻和花香的醇，水的選擇是關鍵的一環，最好用武夷山當地的山泉水，其次是礦物質充分的礦泉水，而非純凈水、自來水。

　　武夷巖茶肉桂沖泡方法

　　沖泡步驟一：選擇正確的水：之所以在自家沖泡的肉桂茶沒有在店里沖泡的香，一個關鍵的因素是水的選擇。首先要看一下自己有沒有選擇正確的水，沖泡肉桂最好使用山泉水，會比使用自來水沖泡出來的武夷山肉桂茶帶著巖香。

　　沖泡步驟二：選擇正確的茶具沖泡武夷山肉桂茶的最佳的茶具要數紫砂壺，因為紫砂壺才能把肉桂骨子里的香氣散發出來。

　　沖泡步驟三：選擇正確的茶葉量：茶葉量也是決定所泡出來的武夷山肉桂茶的香味，一般來說會泡8克茶葉量，但也要看人數而定，茶葉量少了味道就會淡，多了就會過濃。

　　沖泡步驟四：選擇沸騰的水武夷巖茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是100度沸騰的開水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。

　　沖泡步驟五：選擇正確的時間：肉桂茶的燜杯時間可以根據自己的口感而定，如果想喝濃一點的茶可那么燜的時間可以稍長一些，但不能燜太長的時間，否則會把肉桂的茶香掩蓋。只有掌握正確沖泡肉桂茶的方法才能讓你喝上真正醇香的武夷肉桂茶。

　　香不過肉桂，香型多變，層次豐富，前幾道的湯，以果香為主調，尾韻為花香，第四道開始轉為桂皮清香，杯底香味持久，唇齒留香。

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