三清山白茶沖泡方法
第一:白茶沏泡的關鍵就是水溫,水溫把握的好,泡出的效果也是非常好的'。不同的品類水溫要不同,新茶與老茶的水溫也需要不相同,按品類來說,白毫銀針和白牡丹因為有芽頭,比較細嫩,水溫低些,在75到85之間,壽眉水溫90度左右,新茶90度以下,老茶水溫可以稍高些。
第二:要泡白茶,首先要洗茶,也叫醒茶或潤茶,茶葉沖泡之前是“睡著的”,要想接下來有好的狀態、好的口感,且出去多余的雜質,那么醒茶很關鍵。但并不是用滾燙的水對著茶葉猛沖,而應用“潤”的手法把茶葉慢慢喚醒。老白茶潤茶溫度約為90度,醒茶時間10-30秒即可。
第三:白茶不宜太濃,前三泡時間應在10-15秒左右,經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用,也就是做到隨飲隨泡,一般情況下,新茶可以沖8泡左右,老茶可以沖13泡左右。
第四:此外,胃熱和胃中性的人,新、老白茶一年四季都適合飲用,胃寒的人更適合飲用老白茶。
當然,上述沏泡方法,都得是正宗的白茶了。
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