普洱的沖泡方法
一、普洱茶的沖泡方法
首先,將茶葉放入茶壺,然后注入熱水。一般在喝中國茶時,都要先沖過一次熱水才行,對于普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為它跟其它茶類不同,除了一般加工手續外,好的陳年普洱茶至少還要再地底下埋個五年左右,所以怕它會帶有部分的泥土在里面。由此可知,第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外,它同時還具有將茶葉中的雜質一并洗凈的重要任務。第一次的沖泡速度要快,因為它只要能將茶葉洗凈即可,不須將它的味道浸泡出來;而第二次以后由于是要拿來喝的,所以濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定了。普洱茶即使變冷以后還是風味十足,所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。
二、如何審視并發現紫砂壺的美觀
純正的紫砂材質是紫砂壺造型設計的前提,充分利用材質的特點和顏色,并表達出紫砂的材質美、造型藝術美、日用功能美。這才是上好紫砂壺要達到的`效果。
紫砂壺造型無論是傳統還是在現代,都是非常講究其點、線、面的立體美感。講究壺體整體的設計美感、新穎,這就要求制作人員以人為本,加以人性化的設計,才能達到這樣的效果出來。紫砂壺體講究氣度,而壺咀、壺把、壺鈕的功能搭配協調, 對于愛壺者而言,首先分清壺的制作,是全手工或是手工壺,觀觀察壺體的造型是否優美,有無作品個性。壺體結構搭配是否協調,這是關鍵,如果是光貨表面是否平滑,咀把過渡是否自然,做工是否精細、干凈、利落。
其次觀察出水是否流暢、干凈,把子是否省力,蓋子是否緊密。在傳統觀念上,同一把造型外輪廓曲線有差之毫厘,失之千里之說。光貨造型或豐滿、或清秀、或粗獷、或剛毅,給人感覺 "圓、穩、勻、正"。
現代陶藝手法制作的茗壺,講究形體的藝術趣味,在不規則中求穩重,變化之中求規律,充分顯示作品的靈氣,講究作品的藝術效果,追求返樸歸真的意境。從原有的壺藝法則中變成無法,充分享受美的感
三、坦洋工夫紅茶茶藝欣賞
在中國博大精深的茶文化當中,茶道是核心,也可以說沒有飲茶之道,也就沒有中國茶文化,茶道包括兩個內容,一是煮茶品飲,二是茶道的內涵,即茶道的思想,通過飲茶陶冶情操,修身養性,把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。下面讓我們來欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧。
首先觀賞干茶,以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內質香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮,條形秀麗。茶藝師觀茶,意念把日月精華,天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。
泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師,后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺,孟臣凈心,是先將紫砂壺燙熱。將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏,連貫不斷,為我們勾畫出一幅秀美的山水風景。將茶葉 置于壺中。茶葉用量,視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。
溫潤泡,它的目的在于潤澤香茗,使茶葉逐漸舒展,茶香呼之欲出。分承香露:將溫潤泡的茶湯,倒入聞香杯中,分杯入杯。好茶還需巧沖泡,這一泡為正泡,沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點頭,表示主人向客人“三鞠躬”,以示對客人的禮貌和尊重。
沖泡中浮有茶沫,用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水沖壺,洗去壺身外的茶渣、茶沫。將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上,潤壺、養壺,使其內外加熱,溫度一致,使壺內茶葉充分伸展,聚攏茶香。將溫杯之水倒入茶船水方之中,這段時間,也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展,充分浸泡。端起茶壺,在茶船上逆時針方向蕩一圈,目的在于除去壺底附著的水滴。
分茶入杯,將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中,俗話說茶倒七分滿,留下三分是情意,我們愿將這份濃濃的情意,獻給各位嘉賓、各位朋友。將壺中精華分承各杯中,使茶湯濃淡一致。將品茗杯反轉置于聞香杯上。雙手旋轉聞香杯,先聞茶香。將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。雙手擾杯,搓杯聞香,隨著杯內溫度的逐漸降低,杯底散發出不用的芬芳,有高溫香、中溫香、冷香,值得細細體會。