沖泡西湖龍井的正確方法

　　在之前一段時間，由于明前茶開始上市，很多茶館、茶餐廳為了吸引顧客，都不約而同推出“新鮮龍井上市”等宣傳牌子。不過在里面品飲時我們卻可以感覺到，有些服務(wù)員在泡茶時，所用到的方法確有些不適宜的地方。那么沖泡西湖龍井等茶時應(yīng)該怎么做才算妥當(dāng)?shù)哪?

　　首先，在水的選擇上，我們一般選擇山泉水或者井水的天然活性水，這樣沖泡出來的茶湯味道才會更加的好;在茶具的選擇上可以選擇玻璃茶具，這樣沖泡的過程中也可以欣賞西湖龍井在沖泡時的美妙姿態(tài)。

　　然后，在沖泡西湖龍井茶時，水溫的控制上要拿捏好，一般我們將水溫控制在90攝氏度左右。水溫太低的話，茶葉中的物質(zhì)不宜溶于茶湯中;西湖龍井茶作為沒有經(jīng)過發(fā)酵過的茶品，如果用100攝氏度的水來沖泡的話，會弄壞茶葉本身。

　　在方法的選擇上，可以選擇上投法或者下投法。上投法，即先放水后放茶葉的沖泡方法;下投法則與之相反。同時在沖泡時可以根據(jù)自己的口味來決定沖泡的次數(shù)，和沖泡時茶湯的濃淡程度哦。

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