免费游戏不用登录直接玩,苹果6s plus,不朽情缘滴血大奖视频,电子pga是什么意思

安溪式泡茶的方法

時間:2020-07-13 13:35:55 茶藝培訓 我要投稿

安溪式泡茶的方法

  安溪式沖泡法

  特色:安溪式泡法,重香,重甘,重純.茶湯九泡為限,每三泡為一階段.第一階段聞其香氣是否高,第二階段嘗其滋味是否醇,第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰:一二三香氣高,四五六甘漸增,七八九品茶純。

  沖泡步驟:

  備具:茶壺的要求與潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶為先,另外準備聞香杯、溫壺;

  溫杯:溫壺時與潮州無異,置茶仍以手抓,唯溫杯時里外皆燙;

  烘茶:與潮州式相比,時間較短,因高級茶一般保存都較好;

  置茶:置茶量依茶性而定;

  沖水:沖水后大約十五秒中即倒茶。(利用這時間將溫杯水倒回池中)

  倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒滿;

  聞香:將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)

  抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次。(抖壺是使內外溫度,開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反,因為所用的茶品質不同。(注:安溪在福建省南安縣西,產茶自古聞名.安溪式的泡法是用鐵觀音,武夷茶之類的輕火茶)

  盛夏酷暑 喝杯熱茶防暑養生

  很多人認為在特別熱的情況下,喝上一杯冷飲,頓覺涼徹心底,暑氣全消。但在其實熱茶更具散熱解暑功效,而且維持的時間更長。

  中醫理論中,夏天炎熱,陽氣宣發在外面,陰氣就被郁于體內,如果吃了過多生冷食物,就會使寒濕盛于體內,不容易被脾胃消化。而盛夏時節飲用熱茶,能促進汗腺的分泌,增加排熱。此外,熱茶中的茶多酚、糖、果膠、氨基酸等,能夠與唾液更好地發生反應,產生清涼的感覺。

  醫學研究表明:防暑降溫,熱茶比冷飲效果好。因為茶中含有豐富的鉀,夏天出汗增多,常使鉀離子丟失過多,體內鉀不足時,常覺疲乏無力,食欲減退,耐熱能力下降,甚至導致中暑。夏日常飲茶,可補充人體鉀元素,提高耐熱能力,有效地預防中暑的發生。

  茶葉入肴除膩祛病

  “開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,可見茶是日常美食中不可或缺的一部分。現代科學證明,茶葉中三百多種成分具有保健作用。除了泡飲之外,茶葉還可以做成各式菜肴,清香可口,除膩祛病。現在正值新茶上市,不妨學幾道茶葉菜,為家人的健康加分!

  茶多酚與茶氨酸的保健功效

  茶葉獨特的保健功效,主要來自茶葉中的茶多酚。茶多酚是天然高效抗氧化劑,能有效清除人體內過量的自由基,達到祛病強身的功效。茶多酚具有抗輻射作用,可以減輕各種輻射對人體的不良影響。茶還有抗癌作用,增強機體解毒酶活性等。

  茶葉中的`氨基酸含量非常豐富,具有極好的藥理功能。由于茶氨酸能通過血腦屏障進入腦部,從而能調節腦神經機能,有提高記憶力、降血壓、預防血管性老年癡呆癥、增強腫瘤藥物效果等作用。茶氨酸的濃度,一般以春茶最高,秋茶次之,夏茶最低。高溫會使茶葉中的氨基酸含量下降,所以采茶一般在早晨或上午。

  量茶做菜有門道

  茶葉入肴,一般有四種方式:一是將新鮮茶葉直接入肴,二是將茶湯入肴,三是將茶葉磨成粉入肴,四是用茶葉的香氣熏制食品。

  選原料 從做菜效果來看,紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶的香味濃,做菜效果相對好些,花茶就要差些。從茶葉質量來看,一些香味淡、茶梗多、葉有蟲眼的茶葉就不能用。

  泡茶湯 用茶湯做菜時,茶葉要完全泡開,香味才能更好地揮發出來。泡茶做菜,一般用80℃的水浸泡茶葉兩分鐘即可,切忌用滾水長時間浸泡,茶葉的香味慢慢消失,做出的菜肴香味也就沒有那么濃郁了。如果茶葉可以保證質量的話,一般每10克茶葉,放入600毫升水浸泡效果最佳。

  吃茶葉 一般人以為,以茶做菜僅是取茶之香味,但其實茶葉也是可以吃的。比如,綠茶就比較好吃,取高檔次的綠茶,其茶葉嫩而香,口感好。有些茶的葉卻不好吃,比如鐵觀音、烏龍茶、普洱,茶葉吃起來十分苦澀的,所以用其做菜一般只取茶湯。如果是直接吃的茶葉,泡開后可以用油炸一下,使茶葉變得香脆,可以直接吃又沒有苦味。茶葉也可用烤箱烤一下,能達到干香的效果。

  配茶香 一道好的茶食,既要了解茶性,也要了解食性,還要注重烹飪方式。如鐵觀音茶葉大,沖泡后散發濃郁的蘭香,茶性清淡,澀中帶苦,適合泡出茶湯做餃子,或經炸制后配菜效果較好;綠茶,比如龍井茶香味清淡,可以用茶湯來搭配制作一些口味較清淡的菜肴,如灼蝦、蒸魚等;普洱茶的茶湯色澤紅亮,適合做鹵水汁,用于燜、燒效果最好;碧螺春適合女士美容飲用,如一款太極碧螺春菜式,先以礦泉水泡出茶味,然后再將茶葉搗碎一起做湯羹;烏龍茶適合跟雞鴨等搭配,熱性的牛肉最好跟紅茶一起做等等,不一而足。

  放茶量 以茶做菜也很講究手藝,做每一道菜都要根據菜式決定放多少茶。如果制不好,茶湯濃度太大,菜肴就會變得苦澀,難以入口;而如果茶葉或茶湯用少了,濃度不夠,菜肴又吃不出茶香味來。

  茶外技法要講究

  挑器具 烹調茶菜首選砂鍋這類不易與之發生化學反應的器皿,其次是銅制或不銹鋼容器,要避免使用鐵器和鋁器。

  挑調料 茶肴以素雅潔凈、原味自然為佳,最好避免使用易掩蓋茶香的厚味和刺激味強的調料。

  挑配菜 像豆腐這樣含磷、鈣豐富的食物與茶搭配后,容易形成草酸鈣,對消化系統不利。

  挑人群 茶葉菜的滋補功效也因人而異。茶葉中含有大量的兒茶素,容易造成胃部潰瘍,所以體虛胃寒的人就不適合用綠茶入菜,神經衰弱和腎臟功能不好的人也不適合食用茶菜。

【安溪式泡茶的方法】相關文章:

1.泡茶的方法

2.有關傳統式泡茶飲茶方法介紹

3.正確的泡茶方法

4.泡茶的正確方法

5.傳統的泡茶方法

6.安溪鐵觀音沖泡方法

7.有關泡茶的學問方法

8.不同的泡茶方法介紹

主站蜘蛛池模板: 敦化市| 克什克腾旗| 无极县| 阿勒泰市| 南岸区| 兴海县| 宿迁市| 双牌县| 纳雍县| 来宾市| 韶关市| 蓝田县| 游戏| 通辽市| 辽阳市| 奈曼旗| 天祝| 金平| 哈巴河县| 镇江市| 宿迁市| 西藏| 大竹县| 五莲县| 古田县| 德保县| 贵州省| 铜鼓县| 宽城| 云阳县| 宁海县| 时尚| 蕉岭县| 阳信县| 建水县| 黄浦区| 牟定县| 阳曲县| 精河县| 常州市| 彭泽县|