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茶葉最好的保存方法

時間:2020-07-14 10:55:51 茶藝培訓 我要投稿

茶葉最好的保存方法

  茶葉是我們生活當中常見的東西,但是茶葉最好的保存方法你又是否清楚呢?

茶葉最好的保存方法

  茶葉最好的保存方法

  1.干燥箱保存

  干燥箱是存放茶葉非常好的選擇,溫度恒定,隔絕空氣,箱內可以保持干燥,存放茶葉不會受潮,這樣保存的茶葉基本上不會變質。

  箱內可以保持干燥,存放茶葉不會受潮

  2.冰箱保存

  冰箱是生活中保鮮的重要的設備之一,冰箱的低溫是抑制食物變質的主要因素,可維持茶葉的新鮮與香味,注意:保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西。

  3.熱水瓶保存

  熱水瓶也可當做存儲設備使用,將熱水瓶打開,清洗干凈,倒扣在干凈的地方幾小時,將水分瀝干,將要儲存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。

  4.紙盒子保存

  紙盒子也是可以用來存放茶葉的`,茶葉和陳皮、花椒等干燥藥食品放一起,這些成分的吸水性也比較強,能抑制茶葉受潮。

  茶葉儲藏的五忌

  一忌:茶葉中的水分過多

  水分會促進茶葉中的有效成分發生化學反應,水分越多,這些有效成分流失得越快,相互作用就會越顯著。因此,保存茶葉時,茶葉中的含水量最好在3%~5%,當茶葉中的水分超過6%時,就會容易變質。檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進行估測,抓取一把茶葉,用手指輕搓,如果呈粉末狀,證明茶葉含水量在5% 以內,適合保存,反之,如果葉片呈片末狀,則說明含水量較高,選購時,最好不要買這樣的茶葉。

  二忌:茶葉接觸異味

  茶葉具有很強的吸附作用,能夠吸收各種異味。如果茶葉經常與一些氣味嚴重的物體放在一起,就會嚴重影響茶葉的質量。

  三忌:將茶葉放在高溫的地方

  溫度會加快茶葉內多酚類等物質的自動氧化。溫度越高,茶葉越容易陳化,特別是綠茶,色澤會變黃,香味會出現陳氣味。正常情況下,綠茶及發酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏,而普洱茶及后發酵的黑茶類不需要冷藏。實驗證明,在零下5℃的條件下,茶葉氧化得非常緩慢,在零下20℃的條件下,茶葉幾乎不會變質。家庭儲藏茶葉,一般在10℃左右為佳。

  四忌:陽光直射

  陽光會使茶葉氧化變色,還能使茶葉中的某些物質發生光化反應,從而使茶產生難聞的氣味。尤其是一些高級綠茶,陽光直射后,茶中的脂類以及多酚類等發生化學反應,這樣茶葉沏泡后,茶湯就會變紅,滋味會變得苦澀,同時還會伴有一種魚腥味。

  五忌:茶葉長時間暴露

  茶葉長時間暴露在外,內含物在空氣和光的作用下會發生氧化分解等化學反應,從而使茶失去原有的真味,品質變劣,并且還會吸附外界的各種異味。


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