新會柑普茶的沖泡方法「圖文」
柑普茶一直以來深受茶友們的喜愛。普洱茶的耐泡度可以達到十余次,柑普茶的魅力遠不止于此。十幾道茶水過后,普洱茶的滋味漸漸淡了,陳皮卻在沸水的浸潤下慢慢被喚醒,香氣和滋味浸出。那么,應該怎樣來沖泡柑普茶呢?
從中醫(yī)角度說,陳皮作為代茶飲,每次3-6克適宜; 柑普茶來說,茶與皮的'比例,5比1至3比1為宜,口感風味看個人喜好。淡泡5克茶1克皮,濃泡7克茶2克皮,可以欣賞不同的茶柑風味。
因為茶的溶解速度快,而皮的溶出慢,沖泡時,皮最好拆解成小塊,加快溶出,茶與皮才能相得益彰。特別是熟茶體型短碎時,茶的溶解速度更快,茶味衰減也快。知道茶與皮的特性,才能泡一泡好的柑普茶。
柑普茶,性甘溫,味醇厚,熟茶特征與保健功效明顯,特別是降脂減肥功效,輔以陳皮的和胃理氣,是較佳的搭配。由于熟茶的生物堿吸收緩慢,不影響睡眠,下午、晚上都可以喝,體質稍熱之人,可配點菊花沖泡,用菊花的涼來減低陳皮熟茶的熱性與滋膩性,一燥一涼,功效尤顯。
柑普茶的儲藏與沖泡
●儲藏:柑普茶越陳效果越好,宜儲藏在干燥、通風處,遠離高溫、雜味的地方,存放3年以后,再取出來飲用,風味更佳。
●沖泡:茶葉和陳皮的最佳比例是8:2。沖泡時取一只柑普茶果,除去包裝紙,一次倒出1/5至1/3的茶葉,連撕碎的部分果殼,一起放入茶壺中,然后以100℃開水沖泡。最好的工具是紫砂壺,用銀壺沖泡則可以讓水質變得更細膩口感更滑。
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