喝白茶的好處

　　早就聽說常吃白茶能增強身體抗輻射能力，為減少電視、電腦等輻射的危害，我便由喝綠茶、紅茶改為喝白茶，如安吉白茶、寧波白茶、天目山白茶等。后來翻閱《中國茶經》，始知所喝的三種白茶名字叫白茶，實屬綠茶，真正的白茶，產地在福建省的福鼎、政和兩縣市，故有“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”之說。

　　物以稀為貴。這兩縣市所產白茶是我國特有的稀世珍品，產地小，產量少，且大部分遠銷歐美、東南亞及港澳等國家和地區，內銷極少，就連大都市也鮮有銷售，因而，我喝白茶的愿望一直是個夢。

　　生活中還真有心想事成的好事。我自編自寫了一副對聯：“福從天降天天降，心想事成事事成。”沒想到還真應驗了。是年秋，應中國散文學會組委會之邀，參加了在福鼎市舉辦的“全國百名作家看白茶”筆會，有幸圓了多年想吃白茶的夢。會上，游覽了白茶祖地太姥山及山中的梯形茶園，觀賞了該市品品香茶業有限公司制茶工藝，每位作家還在該公司茶葉基地掛牌認養了一棵白茶樹。筆會期間，天天喝白茶、說白茶、看白茶，每時每刻都沐浴在白茶的馥郁之中，不僅實實在在地過了一把白茶癮，而且對白茶有了深度的感知。

　　導語：白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

　　白茶是我國六類茶葉(紅、綠、黃、青、白、黑)中的一顆璀璨明珠，主要品牌有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶五種。最受國內外茶人、茶客歡迎的是白毫銀針，這種茶是白茶中的上品，從外形到內質都散發著自然清香、純凈高雅的神韻。白毫銀針芽頭肥壯，滿披白色茸毫，挺直似針，色澤如銀。若用開水沖泡于玻璃杯中，便立刻展現出一道靚麗的風景。但見蕊芽亭亭玉立，如鐘乳懸垂，頃刻三三兩兩徐徐向下沉落，猶如芭蕾舞女在杯底跳動。白毫銀針茶湯杏黃透亮，入口清鮮甘醇，齒頰留香。據傳，清嘉慶年間，白毫銀針被譽為世界名茶，是歐美王室貴族喜愛的珍品。英國皇室在泡飲紅茶時，常在杯中添加白毫銀針，以示高貴。

　　我從筆會上獲悉，白毫銀針自古以來就是人們治療熱癥的良藥。清初戶部侍郎周亮工在《閩小記》中寫道：“太姥山有綠雪芽茶(白茶)，性寒，功同犀角，為治麻疹圣藥。”經現代中外科學家和醫學專家研究證明，它不僅具有清熱降火功能，而且具有三降(降血壓、降血脂、降血糖)及抗輻射等功效。陪會的寧德市委副書記對我說：“我喝白毫銀針已有五年，去年體檢時，二十多年的高血脂、高膽固醇癥已得到遏制，各項指標接近正常。”

　　福鼎白茶尤其是白毫銀針何以具有如此獨特的功效?對此，講解員解釋說，白茶之所以有良好的保健功能，主要緣于原材料和制作工藝。福鼎白茶選用的是該地域太姥山生長的大毫茶和大白茶茶樹。這種茶樹具備茸毛厚密、白毫顯露等氮化合物高的特點。白茶制作工藝比較天然，屬于微發酵茶。加工時一般只有兩道工序，將采摘的茶芽均勻地攤在竹篩上，置微弱陽光下或通風處晾干，干度達到八成后，再用文火焙干，趁熱裝箱。這種制作工藝最大限度地保留了茶葉中豐富的多酚類物質以及多種營養成分，是最原始、最自然、最健康的茶類。國內外的專家、學者最新研究表明，白毫銀針含有人體所必需的活性酶，長期飲用可提高體內脂酶活性，加快脂肪分解代謝，促進血糖平衡。

　　我不但看重白毫銀針的色、味、形及保健功能，而且更看重它背后賦有人生哲理的傳奇故事。相傳唐代，有一年福鼎、政和一帶久旱不雨，瘟疫流行，百姓病死無數。當時人們傳說，本地洞宮山山頂有個龍口井，用井旁的仙草煮水喝可治瘟疫。為了拯救蒼生，當地的志剛、志誠、志玉三兄妹輪流上山采仙草。老大志剛先行，走到山下遇一鶴發仙翁，他告誡志剛，上山時只能向前看，千萬別回頭，否則，不但采不到仙草，還會搭上性命。志剛爬山時忘記了仙翁的教誨，爬到半山腰時，只見懸崖峭壁，陰森恐怖。這時忽然聽到一聲喊叫：“好大膽子，你敢往上闖!”志剛聽了毛骨悚然，猛一回頭，霎時變成一塊石頭。志誠接替老大上山采仙草時，也與老大一樣變成了一塊石頭。于是，采仙草的重任就落在了三妹志玉身上。志玉上山時，銘記仙翁的教誨，無論遇到何種干擾和險阻，誓不回頭，勇往直前。她終于到達山頂，不僅用采來的仙草救了百姓，而且還把采集的仙草種子撒滿山坡，長出一處處綠油油的仙草。據說，生產白毫銀針的茶樹就是這仙草演化出來的。

　　白毫銀針傳奇故事的真偽不必細究，在我，則愿意相信這故事是真的，因其蘊含著“成功與失敗”的寓意。它啟示人們，人生一世，若想干成大事，一定要尊重群眾的意愿，無論遇到何種干擾和艱險，堅持做到勇往直前，百折不撓。否則，不但功虧一簣，而且會失敗得很慘。

　　吃白茶，不僅可以品嘗毫香美味，而且還能喝出健康，喝出干事創業之道，豈不快哉、美哉!

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