普洱茶的保存方法
喜愛普洱茶的朋友越來越多，茶友們收藏的茶也是越來越多，大家對(duì)保存普洱要控制一定的溫濕度，避免陽光直曬等儲(chǔ)存條件已經(jīng)認(rèn)可，可存茶中通風(fēng)還是封閉一直是一個(gè)爭論的話題。那么關(guān)于存茶，你有什么好方法嗎?下面跟yjbys小編一起來看看吧!
普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。“越陳越香”是由多種因素決定的。主要取決于于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的'本質(zhì)特性、陳放的年限等。這個(gè)“陳”需要時(shí)間，也需要技巧。怎么保存普洱茶，可以達(dá)到越陳越香的目的呢?這其中的學(xué)問，一起來看看。
收藏普洱茶餅必須注意以下問題：
首先是要區(qū)分生茶和熟茶：現(xiàn)如今我們?cè)谑忻嫔嫌鲆姷睦喜璐蠖鄶?shù)以上世紀(jì)生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、揉捻、曬干、蒸壓成型;讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，保存時(shí)保持通風(fēng)，自然，無異味不受潮即可。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成熟茶。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長短對(duì)茶本身的茶性影響相對(duì)較小，但陳化些年份可以使茶滋味更加醇化順滑。
想要良好地保存普洱茶，必須注意以下六點(diǎn)：
一、須在干倉陳化
干倉存放不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜溫燥而忌冷濕”—《茶錄》宋·蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
二、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱铡?/p>
三、避免雜味感染
茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，便會(huì)吸清空氣中的異味，所以，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥，喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭”—《茶錄》宋·蔡襄著。
四、避免日曬風(fēng)吹
在陽光下，酚類物質(zhì)，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質(zhì)。升高的溫度亦會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利于茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風(fēng)口，否則，茶氣都給吹走、茶味都給吹散，飲用起來便淡然無味了。
五、利用竹箬包裝
“茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”—《茶疏》明許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味以確保清純的功效。
六、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是：“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
最后，小編有個(gè)建議給大家分享，當(dāng)您想要品味一款陳年普洱的時(shí)候，可以先把茶撬開，放入陶器制品中，讓茶自然蘇醒一周左右。因?yàn)樘掌髦破吠笟庑暂^強(qiáng)，非常適合醒普洱茶;對(duì)于陶罐的灌口也不必密封，做好防塵的工作即可。這樣，一是方便取用;二是發(fā)揮陳茶更好的滋味!
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