紅燒排骨面的做法
面條的做法有哪些,怎么做紅燒排骨面好吃,下面就來介紹下它的具體做法,一起來學(xué)著做吧。
紅燒排骨面
食材明細(xì)
排骨適量
蔥姜蒜適量
面條適量
蔬菜適量
鹽 適量
雞精 適量
老抽 適量
豆瓣 適量
冰糖 適量
做法
1. 先說說紅燒排骨的'做法~ 排骨斬塊之后用水沖一會(huì),沖去血水。
2. 準(zhǔn)備兩節(jié)大蔥,一小節(jié)生姜,幾顆冰糖,大料依個(gè)人口味,準(zhǔn)備香葉,桂皮,茴香,花椒等等,一勺豆瓣醬,另備一份蔥姜蒜切末。
3. 冷水加排骨,放入拍開的蔥和生姜,蓋蓋大火煮。
4. 水開后漂去浮沫,火可以適當(dāng)調(diào)小一些,盡量把浮沫撇干凈,然后撈出排骨,將過濾后的湯盛起來。
5. 煮好的排骨以及準(zhǔn)備好的調(diào)料
6. 大火熱鍋,放油,至8成熱時(shí)放蔥姜蒜,炒出香味。
7. 放大料和冰糖,稍微翻炒。
8. 加一勺豆瓣。
9. 加排骨,稍稍炒一下。
10. 加剛才過濾的湯。
11. 開鍋后加少許老抽,上色。
12. 如果湯汁多,可以盛一部分出來,當(dāng)面條的湯底,味道超棒的哦!剩一點(diǎn)繼續(xù)攪拌收汁。
13. 起鍋
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