免费游戏不用登录直接玩,苹果6s plus,不朽情缘滴血大奖视频,电子pga是什么意思

早餐包子做法

時間:2020-10-09 17:54:41 廚師面點 我要投稿

早餐包子做法大全

  包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻,制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料,發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品,成品外形為半球形。下面小編給大家介紹早餐包子做法大全,歡迎閱讀!

  早餐包子做法大全

  經(jīng)典大肉包

  食材:高筋面粉,豬肉餡,酵母粉,黑木耳,茴香,雞蛋,鹽,蔥,姜,生抽,老抽,白糖,五香粉

  做法:

  1.肉餡中磕入2個雞蛋,放入蔥姜末,然后用筷子順著一個方向攪拌,攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。

  2.加入切碎的木耳和茴香,攪拌均勻。

  3.最后加入生抽、老抽、鹽、白糖和五香粉,繼續(xù)攪拌均勻。

  4.將高筋面粉、酵母粉和放入面包機中,和成面團。

  5.室溫發(fā)酵面團漲至2備大。

  6.取出面團,揉勻排氣后均勻的分成若干個小劑子,并逐個的將其搟成包子皮。

  7.將一勺肉餡放在面皮的中間,然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。

  8.包子全部包好后,放在室溫中醒發(fā)20分鐘。

  9.開鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘,關火后燜3分鐘再掀開蓋子拿出。

早餐包子做法大全

  廣東流沙包

  食材:低筋面粉,酵母粉,泡打粉,咸蛋黃,玉米淀粉,白糖,黃油,牛奶,奶粉,吉利丁,煉乳

  做法:

  1.備好所用材料。

  2.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面團。

  3.將面團發(fā)酵至2倍大。

  4.咸蛋黃蒸熟(10分鐘),碾碎。

  5.白糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化。

  6.白糖融化黃油后加入煉奶、粟粉、奶粉。

  7.最后加入咸蛋黃攪拌均勻。

  8.調(diào)好的餡料放入冰箱冷藏1個小時。

  9.面團發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大,取出排氣。

  10.搓至面粉柔軟適中,分成10個劑子。

  11.面條劑子壓扁,包入定型好的餡兒。

  12.收口朝下,蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上。

  13.冷水入鍋,放入包子,燒開水水后,改中小火,蒸10分鐘,關火,燜2-3分鐘后開蓋子取出即可享用,新鮮熱辣的才夠流沙。

  雞汁生煎包

  食材:300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個雞蛋、400g中筋面粉、3小勺鹽、適量生姜、10g生粉、1小勺雞精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、適量芝麻、適量蔥花。

  做法:

  1.將雞爪清理干凈后,取一大湯煲,注入大半鍋水,煮沸后下入雞爪、姜片、料酒地、鹽,再次煮沸后轉(zhuǎn)小火,慢燉2小時,至湯汁濃稠,水份收至一半時關火。

  2.濾出湯汁,倒入帶蓋容器中,冷卻后放入冰箱冷藏4小時以上;等湯汁凝固成凍狀后,倒扣取出。

  3.切成小丁;豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中,加入一個雞蛋,一大勺料酒,攪打成肉泥。

  4.將豬肉餡與雞爪凍混合,加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后,再次放入冰箱冷藏。

  5.面粉置于一大盆中,中間打窩,加入酵母和清水,用筷子攪成絮狀;揉成光滑均勻的面團。

  6.蓋上保膜,置于溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大;面團取出重新揉圓,蓋上濕布,松馳20分鐘。

  7.搓成長條,分切出小劑子,滾圓按平,搟成圓形面皮;包肉餡,打褶,包成包子。

  8.將包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中,將底部沾滿芝麻;鍋內(nèi)倒入適量的油,將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內(nèi)。

  9.加入清水,水量以剛好沒過包子為宜;蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,煎至水分完全收干;最后開蓋撒上蔥花即可。

  上海小籠湯包

  食材:100g豬皮、250g中筋面粉、300g豬前夾肉、1個雞蛋、適量鹽、適量料酒、適量生姜、10ml生抽、10g生粉。

  做法:

  1.將豬皮清洗干凈,分切成小片;用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈。

  湯鍋內(nèi)注入清水,煮沸后下入豬皮;氽至豬皮打卷時撈起濾干。

  2.切成小丁;重新注一鍋清水,煮沸后下入皮丁;加入料酒和鹽,攪拌均勻。

  3.蓋上蓋,小火燜2個小時;(或者高壓鍋25分鐘)將煮好的肉皮湯,濾出皮丁。

  4.倒入帶蓋容器中,冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上;將凍好的皮凍取出倒扣;切成碎末狀。

  5.將所有面團材料混合,揉成光滑均勻的面團,蓋上濕布飭20-30分鐘。

  6.豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內(nèi),攪打成肉泥。

  7.取一大碗,將肉泥與切碎的皮凍混合,加入生抽、鹽、生粉拌勻。

  8.將面團搓成長條,分切成小劑子,搟成薄薄的圓形面皮;包入肉餡,打褶包成小包子。

  9.蒸籠內(nèi)墊掃油,將包子均勻的擺入蒸籠內(nèi);鍋中水煮沸后,放上蒸籠,旺火蒸5分鐘即可。

  10.生姜切絲,加入鎮(zhèn)江香醋中,湯包蒸好后,蘸食即可。

  水煎包

  食材:200g鹵五花肉、500g面粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。

  做法:

  1.需提前做的準備工作:條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發(fā),把腌漬好的粉條,韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。

  2.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。

  3.把餳好的面團揉勻上勁后,揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。

  4.包入調(diào)好的餡料,收邊包好;鍋里灑入少許油,鍋熱后把包好的包子碼放好。

  5.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水,蓋上鍋蓋開大火。

  6.等包子熟了,面水快干的時候再轉(zhuǎn)圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋(用一大尺寸的'盤子蓋在包子上,用手按住盤子,反轉(zhuǎn)過鍋來即可)

  完美奶黃包

  食材:250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

  做法:

  1.黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發(fā)白。

  分兩至三次加入打散的雞蛋,攪打均勻;所有的粉類混合過篩,加入盆中;拌成均勻的面糊。

  2.上蒸鍋蒸30分鐘左右,其中每間隔10分鐘取出一次,用打蛋器攪散后再上鍋蒸。

  3.蒸好后趁熱攪散,然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時以上。

  4.將面粉、水、酵母置于面包機中,選擇和面程序,攪打35-40分鐘。

  5.將打好的面團取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面團。

  6.置于盆中,包上保鮮膜,置于28度烤箱或者室溫,發(fā)酵至2倍大。

  7.取出排氣,重新揉圓,將面團搓長條狀分出小劑子,搟成圓形面皮。

  8.將冰箱里的奶黃餡取出,取一小坨奶黃餡搓成圓形小球,置于面皮中間。

  9.包成圓形包子狀,收口朝下;蒸鍋注水燒上汽,將包子放入鍋內(nèi);蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘左右即可。

  蟹黃小籠包

  食材:300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量蔥姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白胡椒粉、適量白糖。

  做法:

  1.將涼水緩緩倒入面粉盤中;揉成表面光滑的面團,包上保鮮膜靜置20分鐘。

  2.將五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺,拌勻后分次加入蔥姜水攪勻。

  3.加入蟹膏攪拌攪勻;調(diào)入適量皮凍順同一方向攪拌上勁;蟹膏、肉糜、皮凍比例:1:2:3。

  4.餳好的面團取出揉制幾下,切成小劑子;搟成中間厚旁邊薄的面皮,包上餡料打摺成形。

  5.點綴上蟹膏,做若干包子生坯;生坯擺放小籠內(nèi)冷水上籠;大火蒸10分鐘即可。

  南瓜豆沙包

  食材:200g南瓜、適量糯米粉、適量白糖、適量煉乳、適量豆沙、適量可可粉

  做法:

  1.南瓜洗凈,切塊;南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一樣軟的面團。

  2.喜歡奶香的,可以加入少許煉乳;揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜。

  3.取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色面團;大約5-10克即可,剩下的,可以蒸來吃了。

  4.將南瓜面團取出一塊,搓成長條;揪小面劑;按扁成餅;放入豆沙餡;將其包裹收口;再次用掌心搓圓。

  5.用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次,在上面均分按壓四條;小南瓜就做好了,簡單吧!

  6.為了南瓜更像,更生動,再用可可面團,搓成小三角形。

  7.放在南瓜上,做南瓜蒂;圓盤刷油,防粘。將小南瓜放在盤子上。蒸鍋燒開水,將盤子放入。

  8.大火蒸5分鐘(我做的比較小,大了,你就稍延長點時間)。關火,取出,涼涼即可。


【早餐包子做法大全】相關文章:

特色包子做法大全12-25

包子的做法大全12-15

美味包子的做法大全12-21

肯德基早餐的做法大全01-08

西式早餐做法大全07-19

西式早餐的做法大全07-26

西式早餐蛋的做法大全11-07

常見包子的做法12-23

菜包子的做法12-23

主站蜘蛛池模板: 新兴县| 邢台市| 湘乡市| 海口市| 抚远县| 丰宁| 巴青县| 杭锦后旗| 同心县| 娄底市| 汪清县| 赤水市| 洪洞县| 和平县| 民乐县| 乌兰浩特市| 荃湾区| 枣阳市| 九龙坡区| 黄大仙区| 大港区| 喀喇沁旗| 陇川县| 油尖旺区| 边坝县| 通江县| 德钦县| 德保县| 张家界市| 萍乡市| 将乐县| 兰西县| 休宁县| 舒兰市| 阿鲁科尔沁旗| 收藏| 邮箱| 南宫市| 灌阳县| 庐江县| 垣曲县|