鯽魚湯下奶做法步驟
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足 等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。那么,下面是小編為大家分享鯽魚湯下奶做法步驟,歡迎大家閱讀瀏覽。
蛋奶鯽魚湯
食品用料
鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
食品特點(diǎn)
1、將鯽魚剖腹后,清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
制作P.S
蛋奶粉在菜場(chǎng)能買到。如果想更方便更營(yíng)養(yǎng),用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。
鯽魚豆腐湯
原料
鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。
輔料
鹽4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,蔥末10克。
做法
1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟,洗凈備用。
2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。
3、鍋中放油燒 熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫,再用小火煮20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。
需要注意的.是
1.稍為把魚煎一下,同時(shí)放入蔥,姜,蒜,辣椒等輔料。其實(shí)不煎也行,只是最后做出來的湯有點(diǎn)發(fā)黑,不是煎過之后再燉的乳白色.
2.小火慢燉 ;其實(shí)這一步是最重要的,決定著湯的口感。
3.燉的時(shí)間可長(zhǎng),可短, 沒有一定的時(shí)間限制。
下奶鯽魚湯
食譜原料
鯽魚400克,冬筍15克,香菇(鮮)15克,冬瓜300克,蝦米5克,豌豆苗50克,小蔥15克,姜10克,黃酒15克,味精3克,鹽10克,胡椒粉3克。
制作方法
1.將魚去鱗、鰓、剖腹去內(nèi)臟,在魚身兩面剖切花刀。
2.冬筍去殼、老根,洗凈,切薄片;香菇去蒂,洗凈,切片;冬瓜洗凈,去瓤,切薄片;蝦米、豌豆苗洗凈,備用。
3.炒鍋放置旺火放入豬油、姜片稍炒,將魚下鍋兩面略煎,下蔥結(jié)、黃酒及清水1000毫升,同煮。
4.待煮沸后移至中火上煮至魚眼凸出時(shí),下冬筍片、香菇片、冬瓜片、蝦米、豌豆苗、精鹽等,轉(zhuǎn)入旺火同燒。
5.待燒沸后,撈出蔥結(jié)、姜片,撒上胡椒粉盛入湯碗即成。
健康提示
鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì),有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
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