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調制雞尾酒的工具

時間:2020-10-14 12:44:52 調酒師 我要投稿

調制雞尾酒的必備工具

  調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水,并讓客人領略酒的文化各風情的人員,yjbys小編下面為你整理了調制雞尾酒的必備工具,希望對你有所幫助。

  1.量杯

  量杯兩端分別可以盛量不同容量的液體,用于量取酒液。尤其對于初學者是必不可少的工具。 常見的規格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等

  2搗棒

  用于搗爛水果或其他任何需要弄碎的配料,也可用做碎大冰塊

  3過濾器

  過濾器顧名思義是用來濾出搖酒壺中的酒液。若使用法式搖酒壺和波士頓搖酒壺,一般都需要使用過濾器。濾冰器分為帶把的和不帶把的,防滑的和不防滑的,國內多為帶把的,常用于過濾搖和類雞尾酒(配合搖酒壺使用),不銹鋼制。常見規格為:2頭 4頭,區別為2頭的濾孔較大,適合調制非鮮榨果汁類飲料,4頭的濾孔較小,適合調制含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒。

  4冰夾

  用于夾取冰塊。

  5調酒壺

  搖酒壺幾乎可以算是雞尾酒的代表性工具,但其實并不是所有的'雞尾酒都需要搖酒壺。需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情況下,密度較低的原料乳利口酒、甜果汁等需要搖和15秒左右,而雞蛋、奶油等需要搖和25秒左右。調酒壺分三種:

  (1)波士頓搖酒壺(Boston Shaker):也稱為美式搖酒壺。分為兩個部分,一個金屬的壺底和一個玻璃或塑料的調和杯。調和杯可以插入壺底來搖和。波士頓搖酒壺需要一個濾網來過濾酒液,也有調酒師喜歡搖和后輕輕打開壺底和調和杯,用兩者之間的縫隙過濾酒液。波士頓搖酒壺的容量要比傳統的英式搖酒壺大得多,因此適合大量制作同類雞尾酒。有些波士頓搖酒壺的調和杯上還有常見的雞尾酒的配方刻度,以便直接將原料酒液倒入壺中以節約時間。

  (2)法式搖酒壺(French Shaker):分為兩個部分,一個金屬壺體和一個金屬壺蓋。因此法式搖酒壺也需要一個濾網來過濾酒液。

  (3)英式搖酒壺(Cobbler Shaker):分為三個部分,壺體、帶濾網的壺帽和一個壺蓋。有時壺蓋也能由于量取烈酒等。

  6.吧勺

  吧勺是調制雞尾酒必不可少的工具。主要用于攪拌和引流。有時也可以用來插取櫻桃和橄欖

  7酒嘴

  將酒嘴插在酒瓶口,可以很好的控制酒量

  8榨汁器

  用于將新鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁。

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