酒吧調酒師手冊受歡迎的經典雞尾酒

　　任何優秀的酒吧調酒師都知道，跟上最新時尚飲品潮流是工作的一部分。然而，即使客戶要求最時尚的雞尾酒，有一組傳統和最受歡迎的經典雞尾酒始終經受住了時間考驗。

　　具有諷刺意味的是，其中許多經典雞尾酒似乎每隔幾年經歷一次重生。例如， 20年前，顧客很少叫波旁威士忌(bourbon)，致使其在布滿灰塵的貨架上封存了許多年。現在，波旁威士忌又榮幸的回到最受歡迎雞尾酒前列。下面列出這些最受歡迎的經典雞尾酒，每個都包括簡明配方。

　　朗姆酒

　　Daquir：盡管有無數的變化，它通常情況下是用金牌朗姆酒制作。把馬提你酒，檸檬汁和糖漿與朗姆酒結合在一起。搖冰，過濾，端上。

　　Mojito：可以在世界各地看到這種飲料，它是一個永恒的雞尾酒。混合1/2檸檬汁，1湯匙糖漿，薄荷葉，蘇打水，和一量杯的朗姆酒，倒進裝有碎冰塊的高腳杯。

　　Cuba Libre：這飲料在沿東海岸特別受歡迎。很容易制作，把檸檬汁添加到含有3/4冰塊和可樂的一個玻璃杯里。然后將白朗姆酒添加到可樂上面。

　　伏特加酒

　　Screwdriver：一種簡單，結合橙汁的伏特加酒加冰。

　　Harvey Wallbanger：自1940年開始著名，完全個性化的雞尾酒。用橙汁，伏特加酒，配Galliano和甜意大利 liquer制作而成。把橙汁和伏特加酒加入充滿冰塊的高腳杯，最上面加入加利亞諾。

　　Black Russian：另一種簡單的經典雞尾酒, ;兩份伏特加配一份卡魯瓦(Kahlua), 加冰。

　　杜松子酒

　　Gin Fizz:：這也是一款重新復出的經典雞尾酒，因為它的確是一款好飲料。在高腳杯內加入一量杯杜松子酒，兩湯匙檸檬汁，一湯匙的糖漿。搖冰，過濾進杯子，頂部加入蘇打水使之起泡。

　　Alexander：如今很少看到這種酒，但它很美味。混合一份杜松子酒， 一份可可酒，6盎司的海綿冰。搖冰，過濾進高腳杯，加櫻桃裝飾。

　　其他

　　Mint Julep：它不僅是英國賽馬會的傳統飲料, 還廣泛流行于世界各地。新鮮薄荷和3湯匙糖漿在玻璃杯底部。薄荷葉和碎冰塊放入杯子。一量杯波旁威士忌，再加入一些粉碎冰塊。

　　Pimm’s #1：我們很樂意看到這種很棒的夏季雞尾酒再次受到矚目。皮姆Pimm’s #1是一款英國的特殊烈性酒。四份Pimm’s #1 ，一份杜松子酒，和檸檬汁加入充滿冰的高腳杯。配薄荷小枝裝飾。

　　雖然最受歡迎的雞尾酒并不在此名單中，但這10種經典雞尾酒肯定可以獲得顧客青睞。

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