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家常美味糕點的做法

時間:2020-10-05 09:10:20 糕點培訓 我要投稿

家常美味糕點的做法

  孩子喜歡吃甜食,尤愛蛋糕,可是家長擔心外面出售的蛋糕不衛生,用植物奶油,今天小編整理出5種蛋糕的做法,寶媽們趕快動手滿足寶寶的.味蕾吧!

家常美味糕點的做法

  日式蒸蛋糕

  用料:

  低筋面粉70g,雞蛋一個,玉米粉/紅薯粉10g,植物油兩匙,白砂糖25g,泡打粉2g

  做法:

  1、將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內,打至硬性發泡(即倒盆不落,紋路清晰)。

  2、將蛋黃打勻,加入植物油,再加入過篩的面粉、淀粉和泡打粉,上下翻覆式攪拌至順滑。

  3、加入之前打好的蛋白糊,繼續上下翻覆至均勻。

  4、將面糊倒入模具中,蓋上保鮮膜,水開后中火蒸15分鐘左右,關火后燜一分鐘。

  5、脫模,晾涼,開吃。

  抹茶蒸蛋糕

  用料

  低筋面粉110克,泡打粉1小勺,雞蛋一個,牛奶4大勺,白糖5大勺,無味植物油1大勺,抹茶粉1大勺。

  做法

  1、低筋面粉和泡打粉、抹茶粉混合,用打蛋器充分攪拌均勻。

  2、雞蛋加入白糖打散。

  3、牛奶加入打散的雞蛋中,充分攪拌均勻。

  4、將面粉混合物加入雞蛋混合物中,用打蛋器輕輕攪拌至均勻無顆粒(不要過度攪拌,以免面粉起筋,出來的口感不軟)。

  5、混合均勻后,最后加入植物油攪拌均勻。

  6、將混合好的面糊舀入紙杯中火蒸15分鐘即可。

  瑪格麗特小餅

  用料

  黃油100克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,糖粉40克,全熟蛋黃2個,鹽1克

  做法

  1、黃油室溫軟化加入糖粉打至體積膨脹,顏色發白的程度。

  2、熟蛋黃過篩入步驟1中。

  3、將蛋黃和黃油完全攪拌均勻。

  4、鹽、低筋面粉、玉米淀粉混合曬入步驟3中,用手抓成一個較松散的團。

  5、放入保鮮袋中,再將面團握緊一下,冷藏1小時。

  6、一小時后,面團取出,搓成一個個小球,然后在鋪有不沾墊的烤盤中,用手指壓一下,讓它形成自然裂痕,170度烤約15分鐘。

  杏仁小蛋糕

  用料

  低粉60克,杏仁粉50克食用油90克,牛奶40克,糖65克,全蛋2個,表面裝飾杏仁片適量

  做法

  1、全蛋加糖隔水加熱打發至乳白色濃稠(提起打蛋頭滴落的蛋液不會馬上消失),將蛋盆拿離熱水,以流水般加油邊打邊加,打至油與蛋液乳化后再以流水般加入牛奶邊打邊攪拌均勻。

  2、分次加入過篩的粉類從底部往上拌合(過篩完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合,只要不是團狀即可)。

  3、將混合物裝入紙杯中,撒上杏仁片,預熱烤箱上下管180度20分鐘左右。

  無水砂糖蛋糕

  用料

  低筋面粉130克,蛋白5個,蛋黃5個,砂糖110克

  做法

  1、蛋白打到起粗泡,入砂糖50克打到濕性發泡。

  2、蛋黃入剩下的砂糖打勻后,蛋白和低粉對半開分兩次加入蛋黃用刮刀拌勻成面糊。

  3、烤箱200度預熱,面糊倒入蛋糕模8分滿入烤箱,200度15-20分鐘。

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