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北京驢打滾怎么做

時間:2020-10-06 19:10:06 糕點培訓(xùn) 我要投稿

北京驢打滾怎么做

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北京驢打滾怎么做

  老北京特色小吃:驢打滾

  材料:糯米粉150克、水150克、食用油少許、豆沙餡適量、熟黃豆面適量

  驢打滾制作方法

  1、糯米粉150克、水150克裝碗中用筷子攪拌混合成面糊;

  2、在碗的表面蓋保鮮膜,放入微波爐中高火3~5分鐘左右;

  3、面糊加熱熟透后,在手上抹一點油,然后取出面團放在面板上;

  4、在面板上和面團上撒上少許炒熟的'黃豆面,用搟面杖搟成方形,均勻抹上豆沙餡;

  5、從一端向另一端卷起,再撒上一些炒熟的黃豆面;

  6、用鋒利的刀切3~5cm的段。

  美食小貼士:

  1、超市買回來的黃豆面,用小火慢慢炒至金黃色,然后過篩;

  2、拌好的面糊,也可以放煤氣灶上蒸熟;

  3、搟面團時,可以多撒點黃豆面,防止粘在一起;

  4、超市買的豆沙有點干,不容易涂抹均勻,可以加少許冷開水調(diào)配稀些,更容涂抹。

  北京特色小吃——驢打滾

  材料:糯米粉200克、奶粉20克、溫水190克、紅豆沙200克、玉米面50克、食用油適量

  驢打滾的做法

  1、糯米粉加奶粉加溫水混合在一起,攪勻

  2、蒸盤抹上一層油,放入面糊

  3、然后放入蒸鍋蒸熟,前10分鐘用大火,后10分鐘用小火

  4、玉米面放入不粘鍋中翻炒,炒熟炒香

  5、蒸好的糯米面糊取出待涼,炒好的玉米面灑在硅膠墊上,然后鋪上溫涼的糯米面糊,搟開搟成薄片,然后均勻的抹上紅豆沙,卷起

  6、最后切成塊即可食用

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