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夏季如何預防家庭食物中毒

時間:2020-08-14 13:52:33 公衛執業助理醫師 我要投稿

夏季如何預防家庭食物中毒

  夏季是食物中毒的高發時期,其中又以細菌性食物中毒為主,因此家庭預防顯得格外重要,尤其要注意以下六大環節。下面是yjbys小編為大家帶來的夏季食物中毒的預防知識,歡迎閱讀。

夏季如何預防家庭食物中毒

  1、購買食物:

  認清保質期;

  肉和魚等生鮮食品以及冷凍食品最后購買;

  魚和肉等帶汁者勿與其他食品放在一起,而要分別裝入塑料袋;

  購完食品后應徑直返回,盡量少在外停留。

  2、家庭保存:

  需要冷藏和冷凍的食品購回后應立即放入冰箱或冰柜;

  肉和魚放入塑料袋或容器中,其肉汁勿與其他食品相觸;

  肉、魚、雞蛋等處理時,前后均應洗手;

  冷藏溫度應在10℃以下、冷凍溫度應在-15℃以下保存;

  冷藏和冷凍食品不要堆積過滿,以免影響冷氣循環。

  3、烹調之前:

  烹調前用肥皂認真洗手;

  蔬菜等食材應用流水清洗;

  生肉和魚等的汁液勿與水果等生食食品及烹調完的食品相觸;

  切生肉和魚的砧板和菜刀一定要用開水消毒;菜刀和砧板要按肉、魚、蔬菜的不同而分開單獨使用,以保安全;

  使用保鮮膜的蔬菜和切好的蔬菜也要仔細清洗;

  冷凍食品的解凍,應置于冷藏室或微波爐進行;

  冷凍食品只在使用時解凍,不要反復冷凍和解凍;

  抹布和毛巾要用開水煮沸后很好地使其干燥;

  烹調器具洗過后要用開水消毒。

  4、烹調之中:

  烹調前要洗手;

  肉和魚要充分加熱,中間部分的溫度至少要達到75℃一分鐘以上。

  5、進餐之時:

  吃前應用肥皂洗手;

  使用干凈的餐具;

  做好的菜肴,不要長時間、室溫下放置;

  熱的食品要趁熱吃,涼的'食品要趁涼吃。

  6、剩食處理:

  處理剩食前亦要洗手;

  放于清潔的容器里保存;

  保存時間太長的食品應下決心丟棄;

  需重新加溫的食品要充分加熱;

  稍微可疑的食品,最好不吃而丟掉。

  溫馨提示

  若出現嘔吐和腹瀉癥狀,原因不明時,切莫隨意在市面購買止瀉藥等服用,應及時去醫院診治。

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