石鍋拌飯的做法
女性朋友們很喜歡吃石鍋拌飯,它不僅食材豐富、營養價值高,而且味道很好,吃這一鍋飯就夠了。石鍋拌飯的做法其實并不難,想要做這一道飯,首先你得有一口石鍋。朋友們想知道石鍋拌飯怎么做嗎?下面就為大家介紹。
做法一
原料:適量胡蘿卜,新鮮香菇,菠菜,豆芽,小香腸,韓式辣醬。
做法
1、將準備好的食材都清洗干凈,瀝干水分。
2、把香菇和胡蘿卜切成細絲,然后放在鍋上蒸熟。
3、香腸切細絲和菠菜、豆芽放在一起蒸熟。
4、然后在石鍋的內壁刷上油。
5、這樣就可以在鍋底塞滿米飯。
6、然后把蒸熟的食材都放在飯上。
7、這時候可以見一個荷包蛋。
8、把荷包蛋放在最上面即可。
9、石鍋放在灶上,開中小火慢慢煮,聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘,然后關火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。
小貼士
1、蔬菜一定要事先蒸熟了。
2、做石鍋拌飯的時候要在鍋壁上刷油才不容易粘鍋。
3、做好后放醬汁很是美味。
石鍋保養秘技
買回來的石鍋一定要保養哦,不然加熱的時候很容易開裂的。
1、先用淘米水泡石鍋,石鍋要完全浸沒在水中,泡2天。
2、泡好的石鍋繼續在鹽水內泡兩天,石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中,鹽加個幾勺就行。
3、取出石鍋洗凈,完全晾干,注意要完全晾干哦,晾干后就是這樣的白色。
4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油。
5、放在烤箱內,150度烤20分鐘,重復2次,這樣石鍋就保養好啦。
如果沒有烤箱,據說小火慢慢加熱也是可以的,石鍋在烤箱內加熱是最安全的。
沒有烤箱的話建議大家保養好以后先煮煮粥,這樣對石鍋好,反正保養好的石鍋就變得很光滑了。
以后用的話也要注意,石鍋內的水分沒有干就不要在火上加熱。
吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗,以后用的時候也忌開大火。
做法二
原料:米飯。
配料:金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋。
調料:大醬、蒜蓉醬。
做法
1、準備好原材料:小青菜、金針菇、胡蘿卜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋,當然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬。
2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌,牛肉片炒熟。
3、石鍋內壁刷一層油,裝上剩米飯,然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上。
再煎個荷包蛋(不需太熟,蛋清稍稍凝固即可)放在上面,可以再撒點芝麻。
4、將鍋放在灶上用中火加熱,聽到滋滋作響轉小火,不到一分鐘關火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時候將醬料、菜、飯拌勻即可。
石鍋拌飯的做法
原料
胡蘿卜半根,小香腸2根,新鮮香菇2個,菠菜一小把,豆芽一小把,韓式辣醬。
做法
1、蔬菜等原料都準備好洗干凈,瀝干水分。
2、香菇、胡蘿卜都切成細絲,放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘。
3、香腸也切成細絲,菠菜,豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘。
4、保養好的石鍋用刷子在石鍋內刷上油。
5、鋪上煮熟的米飯。
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上。
7、另起一鍋煎一個荷包蛋,然后把邊角修掉。
8、把荷包蛋鋪在菜上。
9、石鍋放在灶上,開中小火慢慢煮,聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘,然后關火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。
小貼士
1、用料理盒微波爐加熱,所以菜熟的很快,如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟,反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊,用什么菜隨意,
2、石鍋內一定要刷油,不然就沒有鍋巴啦,油多點也沒事的,
3、加熱好的石鍋很燙,拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西,別燙傷了。
營養價值
之所以很多人喜歡吃石鍋拌飯也是因為石鍋拌飯的營養非常豐富的,有豐富的蛋白質和維生素。
石鍋拌飯營養豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜,這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養價值。拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。
菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝臟。
生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火,利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟。
蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺臟。最后,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟。
大米中的賴氨酸含量極少,如不能從其他食物中得到補充,以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低,不僅影響兒童長個兒,也對成年人的新陳代謝產生影響。
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