正宗韓餐菜譜做法「」

時(shí)間：2022-06-01 22:07:48 韓國料理我要投稿

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正宗韓餐菜譜做法「精選」

　　韓國料理是經(jīng)典的一道外國菜系，味道也是杠杠的。那么，正宗韓餐菜譜大全有哪些，怎么做好吃?一起看看正宗韓餐菜譜大全的介紹吧!更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！

　　正宗韓餐菜譜大全

　　韓國辣炒章魚

　　材料

　　小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調(diào)味、白芝麻

　　做法

　　1、章魚解凍后，鍋里加水放鹽(可以多一些)、白酒，在水煮開后放入章魚，水滾開取出備用。

　　2、章魚拿出后切6份公分小塊，姜切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。

　　3、食用油少許，放入姜片、韓國辣醬少許炒香。后下章魚。

　　4、大火快速翻炒2分鐘后，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘后，可做調(diào)味。

　　5、最后加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋

　　韓式烤肉

　　材料

　　豬肉，韓國辣醬，大蔥，生姜1小塊，大蒜3-5瓣，芝麻油0.5-1大匙，芝麻，菜油

　　做法

　　1.豬肉切片，稍有點(diǎn)厚度，大約4毫米左右厚;

　　2.大蔥切小塊，生姜，大蒜剁碎;

　　3.用韓國辣醬，芝麻油，芝麻，還有大蔥，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2個(gè)小時(shí)以上;(我放了整整一夜)

　　4.肉片取出，烤盤上鋪一些大蔥段，肉片放到上面，刷一層菜油;

　　5.烤箱預(yù)熱220度，烤箱上層，上下火，烤7分鐘，翻面，再烤大概5分鐘即可。

　　韓國泡菜湯

　　材料

　　主料：韓國辣白菜1碗，洗米水一大碗(約500毫升)，中型土豆1個(gè)，小型洋蔥1個(gè)，黃豆芽1把，金針菇1把，豆腐1塊，五花肉1小塊(牛肉亦可)

　　調(diào)料：大蔥1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大醬1勺(這里說的勺以普通的湯勺為單位)

　　做法

　　1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

　　2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

　　3、在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

　　4、往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。

　　5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

　　6、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。

　　韓式炸醬面

　　材料

　　面，素雞丁，土豆，甘藍(lán)，黃瓜，韓式炸醬

　　做法

　　1.熱鍋后倒油，放入素雞丁煸炒一下，再放土豆和甘藍(lán)炒至半熟

　　2.把蔬菜盛出來，重新倒油煸香炸醬，放入蔬菜丁和水

　　3.煮至土豆熟爛，醬變粘稠即可

　　4.面煮熟后過涼，擺放上黃瓜絲，淋上炸醬拌勻即可

　　韓式排骨土豆湯

　　材料：

　　豬肋排500g，土豆500g，

　　調(diào)料：

　　1，燉排骨調(diào)料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片(以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替);大蔥3段，姜片3片，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺

　　2，燉湯調(diào)料：蒜頭半個(gè)剁成末，韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替)，干紅辣椒1個(gè)剁成末、芝麻鹽1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺

　　做法：

　　1. 排骨泡水4小時(shí)左右泡掉血水，中間按情況換水

　　2. 土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用

　　3. 沸水加入排骨焯一下，撇去雜質(zhì)和浮沫，撈出排骨控干待用

　　4. 放入電高壓鍋，加入燉排骨調(diào)料，然后加入清水沒過排骨，選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個(gè)菜單選項(xiàng)，無此類選項(xiàng)的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可，因?yàn)橄乱徊竭€要和土豆繼續(xù)煮一段時(shí)間)

　　5. 排骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉排骨的清湯，加入土豆;燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水

　　6. 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右，這時(shí)排骨和土豆已經(jīng)上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以停火了。

　　韓式泡菜海鮮鍋

　　材料

　　蛤蜊蒜蓉泡菜蘑菇豆腐黃豆醬韓式辣醬明蝦西葫蘆

　　做法

　　1、所有食材洗凈，蛤蜊氽燙撈出。

　　2、燒油鍋，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原湯，放蘑菇燒開。

　　3、燒開后放入豆腐，調(diào)入黃豆醬，韓式辣醬;

　　4、鍋中煮沸后，放入明蝦及西葫蘆，出鍋前調(diào)雞精提鮮，把氽燙好的蛤蜊放入鍋中煮開即可。

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