紫菜包飯的做法步驟
紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理,與日本料理中的壽司十分相似。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。下面小編整理了詳細步驟,一起來學習下吧:
紫菜包飯的做法步驟
1. 胡蘿卜洗凈切細段,沸水焯煮1分鐘;黃瓜去皮,切成細長條,長度和紫菜的寬度一致;三明治切截面為1cm左右的細長條;雞蛋放入半茶匙鹽打散,攤厚蛋皮,放涼切1cm寬的長絲;辣白菜切窄段備用;
2. 將煮好的米飯盛出,放涼至不燙手的溫度,放入食鹽、壽司醋和香油拌勻;
3. 壽司簾洗凈擦干,放在干凈的砧板上,將紫菜放在竹簾上;
4. 帶上一次性手套,抓取米飯,均勻的平鋪在紫菜上,鋪滿;不要鋪的太厚,約0.5cm的厚度就可以;
5. 把食材沿著紫菜下端依次往上放;
6. 開始從下往上卷紫菜,卷的時候注意不要把簾子卷到飯里,要一邊卷,一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下,固定形狀,防止切的時候變形散掉; (卷的過程,沒有手拍照,大家操作一下就知道了)
7. 切刀切之前磨一下,再在兩邊抹上食用油,然后垂直切下,壽司厚度約1.5cm左右即可。
小貼士
1. 米飯用剛煮好的粘性好,如果家里的米飯不夠粘可以加點糯米;
2. 我的菜譜是兩人份的,米飯里裹的食材大家可以根據自己喜好增減,還可以在里面淋上沙拉醬;
3. 卷紫菜包飯的時候,竹簾容易粘很多米飯粒,清洗的時候先用水泡半小時,米粒都發脹了,一拉竹簾,自己就掉下來了。或者在竹簾和紫菜之間放一張保鮮膜,也可以不讓米粒黏在簾子上。
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