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韓國部隊湯的制作方法
韓國部隊湯是韓國餐館里一種很便宜的大眾菜,但卻是一個非常美味的佳肴,下面是小編為大家詳細介紹韓國部隊湯的制作方法,歡迎大家閱讀!
韓國部隊湯的制作方法1
主料
午餐肉罐頭1盒 粗火腿腸1根
西葫蘆1根 香菇100克
金針菇100克 豆芽100克
豆腐200克 紅綠尖椒1根
方便面1包 韓式辣白菜100克
輔料
大蔥1/4根 韓國辣椒醬50克
鹽2勺 雞精半勺
紅辣椒粉10克 植物油30克
水1000克
韓國部隊湯的做法步驟
1. 午餐肉、火腿腸切厚片;
2. 香菇洗凈去蒂切絲;
3. 西葫蘆對剖切半圓片;
4. 豆腐改刀切正方厚片;
5. 豆芽洗凈掐去根須;
6. 金針菇切去尾部撕開;
7. 紅綠尖椒和大蔥斜切成圈;
8. 取一大湯鍋,將所有食材分類碼放整齊;
9. 方便面拆出面餅,放在正中間,再放上紅綠尖椒和大蔥;
10. 取一大碗,加入辣椒醬、辣白菜、鹽、辣椒粉;
11. 往碗中兌入1000克清水,攪拌均勻至辣椒醬化開;
12. 將調味汁倒入湯鍋中,再加入植物油;
13. 蓋上鍋蓋,大火煮沸后轉小火,煮20分鐘即可;
14. 關火后加入雞精調味即可食用。
小貼士
有些地方的做法,會把方便面上再放一塊切達芝士片,待芝士溶化后用面條沾著芝士吃,不過我不太喜歡這種做法,總覺得咸的就是咸的,辣的就是辣的,辣湯的火鍋里加芝士有點甜不甜咸不咸,味道很尷尬,但如果你不介意混搭的味道,倒是可以嘗試一下,會別有風味哦!
韓國部隊湯的做法2
主料
酸泡菜(100克),火腿(100克),香腸(50克),豬肉碎(50克),拉面(1袋)
輔料
洋蔥(半個),大蔥(1根),海帶(1片),熟黃豆(30克),小魚干(6個)
廚具
湯鍋
步驟
1、海帶,小魚干洗凈放入鍋中加入適量的清水大火煮上5分鐘。
2、然后把海帶和小魚干撈出成為海帶水備用。
3、泡菜切片,火腿和香腸切片,準備好拉面。
4、鍋中加入少許香油放入豬肉碎炒香。
5、在加入泡菜炒出香味。
6、倒入海帶水。
7、加入熟的黃豆。
8、大火煮至10分鐘。
9、加入洋蔥和蒜末。
10、加入料酒。
11、加入醬油。
12、加入韓國辣醬,攪拌均勻煮開。
13、在加入火腿和香腸。
14、加入拉面。
15、放入蔥段。
16、拉面煮熟加入少許鹽和胡椒粉調味
17、再次煮開關火。
菜譜簡介
韓國部隊湯是不經意間發展來的。部隊湯這道菜雖然樸實,但它的名字卻有著一個不平凡的來歷。二戰結束后,韓國從日本的殖民統治下解放出來,但卻并未取得真正的獨立。大批美軍隨即進駐朝鮮半島南方,蘇軍則占領了半島北部。不久朝鮮戰爭爆發,韓國老百姓的生活物資極度匱乏,甚至出現了吃樹葉充饑的事情?墒,駐韓美軍的物資供給卻十分充足。一些美國大兵把過期還沒吃完的火腿、香腸隨手扔掉?蛇@些垃圾對饑餓的韓國人來說,卻像是天上掉下的餡餅。當地人將其撿回洗干凈,再加上自制的泡菜、面條、豆腐等煮一下,就成了一頓美味佳肴。 最初發明這種大雜燴的人,是駐韓美軍基地附近的村民。當時人們還給它起了個洋名叫約翰遜湯。后來,這道菜慢慢傳遍了韓國,名字也逐漸本土化,變成了部隊湯。這個部隊指的就是駐韓美軍。 雖然有些人不愿再提及那段傷心的往事,但如今部隊湯卻已經成為韓國的大眾菜肴,受到越來越多人的喜愛。
小訣竅
酸泡菜其實就是腌制時間長一些的老泡菜,如果沒有就用泡菜代替一樣。
黃豆要提前泡發煮熟備用,或者用黃豆罐頭代替。
火腿和香腸不用煮時間長,放入后和拉面一起煮熟即好。
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