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提高意式濃縮咖啡制作技術細節

時間:2020-09-26 14:44:48 咖啡茶藝 我要投稿

提高意式濃縮咖啡制作技術細節

  在制作意式濃縮咖啡時注意這些細節可以提升咖啡技術和咖啡口感,下面就來看看關于意式濃縮咖啡萃取中值得注意的細節。

提高意式濃縮咖啡制作技術細節

  Puck-[pk]濕粉餅(球)

  咖啡粉經過萃取后留在過濾粉碗里的濕粉餅,應該是緊實且顏色均衡的。盡管沒有必要過多關注濕粉餅的緊實程度,但其確實應該保持色澤與質地的統一。

  Look-[ luk ]觀察

  萃取時,流出的液體應該一開始呈現深色杏仁般的.棕色,并逐步轉變成更淡一些的焦糖色。你不應該看到黑色或是黃色。

  Oils-['lz]油

  你的意式濃縮咖啡最初流出的液體將伴隨更多的油,之后萃取出的液體將變得如水一般。

  Crema-[ 'krem ]咖啡油脂

  咖啡油脂,是指在意式濃縮咖啡表層的一層油脂,應稠密厚重且呈現淺紅棕色。

  Flavour-[flev(r)]風味

  一杯完美的意式濃縮咖啡應該是酸味、甜味以及苦味的完美融合。味道應先感受到酸,其次是甜,最終是苦。

  Body-[bdi]醇厚度

  完美的意式濃縮咖啡應該擁有良好的醇厚度。

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