檸檬汁的做法
檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠后得到的汁液,酸味極濃,伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2,煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。檸檬汁為常用飲品,亦是上等調味品,常用于西式菜肴和面點的制作中。檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效,能增強免疫力、延緩衰老。檸檬汁的做法是如何?檸檬汁的功效有哪些?我們一起來看看。
檸檬汁的做法
擠汁
材料:刀子、啤酒瓶蓋、小鐵釘、小鐵錘或是其他重物。
方法:
1、用小鐵釘輕輕地在啤酒瓶蓋上均勻地打六七個孔。
2、用刀子把檸檬的一頭切去,露出的檸檬肉是一個圓形,直徑最好與啤酒瓶的直徑相仿。
3、把啤酒瓶陷入檸檬露肉的一頭,接下來就可以任意地擠擰檬汁了。
做法
一、
材料:檸檬半個,蜂蜜1小匙。
做法:將檸檬榨汁后濾去渣滓備用;在檸檬汁里加入一小匙蜂蜜,拌勻即可。
用法:三餐后用冷開水沖1杯喝,直到身體康復。
療效:檸檬汁有豐富的Vc,具有生津止渴、健脾開胃、強壯身體、緩解咳嗽的良好功效。
二、
用料:冰糖、鮮檸檬汁、檸檬、腌梅、食用鹽、吉士粉、玫瑰露酒、奶酪粉。
做法:檸檬去皮,腌梅煮水過濾后加冰糖、鹽煮制。待溶化后對入用水澥開的奶酪粉、鮮檸檬汁即可。
食用方法
檸檬汁還是萬能的調味料。能夠去除腥味及食物本身的異味,包括肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道等等。如:
1、煮紅色卷心菜時,加一匙檸檬汁,可使菜色紅艷。
2、烹蝦時加入少許檸檬汁可除蝦腥味,且味道更佳。
3、用食用油時加幾滴檸檬汁可除去食用油中的`食油味,特別是能有效除去炸過魚的油中的腥味。
4、煮肉時在肉類中加入檸檬汁,可以消除腥味,亦可促使肉類早些入味。
5、在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中,加入少許檸檬汁,可以減少異味。
6、在蛋清內放入幾滴檸檬汁,可使其變稠。
7、可用檸檬汁代替鹽來調味,在新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁,可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。
8、制作蛋糕時,在蛋白中加入少許檸檬汁,不僅蛋白會顯得特別潔白,而且還可使蛋糕易切開。使果醬增香 使果醬增香的方法很多,最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。
9、檸檬汁也可用于烹飪中,檸檬汁能有效減輕食物的腥味及食物本身的異味,它也能減少原料中維生素C的流失。檸檬汁用于調味時,一般1~2湯匙。
檸檬汁的功效
殺菌作用
檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,其味極酸,有很強的殺菌作用。
助消化作用
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動,幫助食物消化。
溶石作用
檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至已成之結石也可被溶解掉,所以食用檸檬能防治腎結石,使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。
凝血作用
吃檸檬還可以防治心血管疾病,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死,檸檬酸有收縮、增固毛細血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數量的作用,可縮短凝血時間和出血時間31%~71%,具有止血作用。
美白作用
鮮檸檬維生素含量極為豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,促進肌膚美白效果。
護膚作用
檸檬自古便是歐洲人護膚的佳品,其去污能力強,又不傷害皮膚,尤其是對暗瘡、粉刺有效。因為暗瘡、粉刺患者面部油脂通常較多,極易阻塞毛孔。而經常洗檸檬浴則可使毛孔處于通暢狀態,利于排汗,對粉刺患者有很好的治療效果。
止嘔作用
檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用,因此檸檬是適合女性的水果。
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