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芥蘭炒牛肉的家常做法

時間:2023-03-29 12:52:16 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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芥蘭炒牛肉的家常做法

  小編為大家提供芥蘭炒牛肉的做法,教你怎么做芥蘭炒牛肉。查看關(guān)于芥蘭炒牛肉的用料、步驟圖、注意事項等信息,以及用什么菜和芥蘭炒牛肉搭配。

  本文用到的食材有: 牛肉 芥蘭 淀粉

  牛肉是中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,同時牛肉也是全世界人都愛吃的食品,牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸,其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

  宜搭 芥蘭+白菜薹:抗癌查看菜譜>>

  主料:牛肉200克 芥藍50克

  調(diào)料:色拉油適量 食鹽少許 姜4片 蒜1粒 生抽1湯匙 老抽幾滴 蠔油1湯匙 淀粉適量 胡椒粉少許

  芥蘭炒牛肉的做法

  1.芥蘭摘去葉子,葉子可以留著單獨炒或者和其他食材同炒

  2.芥蘭梗洗干凈后切短

  3.牛肉切片,用少許鹽、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少許淀粉抓透,然后用適量油封油

  4.鍋里燒開水,放入幾滴油,放入芥蘭苗焯水,斷生后馬上撈出

  5.炒鍋熱油,爆香蒜蓉和姜片,下芥蘭略炒,調(diào)入少許鹽作底味裝起備用

  6.炒鍋繼續(xù)熱油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉變色,倒入少許生抽和幾滴老抽

  7.芥蘭回鍋同炒,放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用

  淀粉是一種極易變質(zhì)的商品,在保存時必須注意以下事項:

  1.防潮濕:淀粉容易吸濕膨脹甚至發(fā)霉。因此,在保存過程中必須保持干燥,防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度,淀粉就有發(fā)生糊化的可能。所以一般室內(nèi)溫度應(yīng)保持在15℃以下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風(fēng)。

  2.防止異味:由于淀粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強。所以,保存時應(yīng)該防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味,可以進行晾曬,以減輕或消除異味。

  在這個全民追求養(yǎng)生的社會里,我們給家人做的美食也不能例外。這道芥蘭炒牛肉的家常做法具備補鐵補血、促進康復(fù)和抗衰老的神奇功效,是你沒想到的吧?安全和健康掌握在自己手里,把美味帶給全家

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