蒙牛“全球1品”好酸奶戰(zhàn)略

時間：2023-03-29 02:21:49 品質管理我要投稿

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蒙牛“全球1品”好酸奶戰(zhàn)略

　　蒙牛達能攜手打造“全球1品”好酸奶，下面和小編一起來看看。

蒙牛“全球1品”好酸奶戰(zhàn)略

　　食品接觸材料涉及什么樣的風險?對食物的不良反應是什么?怎樣進行過敏源管控?3月24日，來自法國達能集團總部的Marie-HélèneBANI博士和Fabrice PELADAN博士就食品安全的風險管理問題與來自蒙牛集團質量安全、營運、奶源、銷售管理系統(tǒng)以及雅士利、蒙牛達能、君樂寶以及艾思博投資有限公司的質量總監(jiān)、部長、主管級以上的質量100成員參進行了深入交流。

　　在為期一天的交流中，Marie博士和Fabrice博士分別就《直接接觸包裝材料風險管理》、《過敏源風險管理》等主題進行了分享。Marie博士談到，食品接觸材料的安全性不僅局限于產品包裝材料，而是貫穿了從灌裝到產品被食用的整個過程。Fabrice博士也表示，企業(yè)要有效的進行過敏源風險管控，就要從源頭做起，在設計階段就要注重識別控制交叉污染，在源頭上識別控制過敏源的產生。達能建立了全球統(tǒng)一的食品安全指標，以及風險識別、安全標準定義、安全驗證的監(jiān)控系統(tǒng)，尤其對上游供應鏈實施嚴格管控，從而將風險降到最低。

　　蒙牛集團副總裁王艷松在交流中表示，達能作為全球鮮乳制品企業(yè)No.1，在食品安全風險的科學研究、風險預判及質量管控方面有著國際領先的經(jīng)驗值得借鑒。雙方的交流與合作不僅為蒙牛團隊提供了國際領先的行業(yè)經(jīng)驗，同時也為國際合作伙伴提供了解中國市場、了解中國乳制品產業(yè)鏈的平臺，有利于雙方合作共贏。

　　達能大中國區(qū)食品安全總監(jiān)徐杰在交流中提到，食品安全是根植于達能的DNA，同時也是業(yè)務發(fā)展的驅動力。隨著蒙牛與達能的國際化合作的日趨深入，蒙牛達能乳制品有限公司的合資優(yōu)勢不僅在產品質量與食品安全的指標上得以顯現(xiàn)，在生產管理、研發(fā)創(chuàng)新的及運營效率方面也同樣在向國際領先的水平邁進。

　　自2014年7月蒙牛達能乳制品有限公司成立以來，應用與達能全球100多個國家統(tǒng)一標準的FSI(FoodSafetyIndex)制度對全國旗下13間工廠完成了審核對標，對250余名員工進行了統(tǒng)一培訓，并以馬鞍山工廠為試點，由達能總部生產技術團隊指導完成了75處的技術改造，在降低食品安全風險的同時大幅提升了生產效率。2015年，清遠低溫工廠將成為第2家對標升級工廠。

　　在產品研發(fā)創(chuàng)新發(fā)方面，達能位于上海的鮮乳制品和飲料研發(fā)中心向合資公司提供全面的研發(fā)技術支持，為產品創(chuàng)新、質量管理提供充分的技術保障。2014年，蒙牛達能乳制品有限公司相繼推出了冠益乳健字號金裝、碧悠大果吸、優(yōu)益C兒童產品，并對蒙牛基礎品牌酸奶產品進行了配方、規(guī)格或包裝升級。與此同時，不斷增強菌種培育能力，確保高品質菌種的穩(wěn)定性，將產品保質期從21天延長至25天。如今，蒙牛達能乳制品有限公司在持續(xù)加強冠益乳、優(yōu)益C、碧悠三大核心品牌市場布局及渠道拓展的同時，也開始針對不同銷售區(qū)域和消費群體打造創(chuàng)新的酸奶及乳酸菌飲料產品。

　　徐杰透露，今年蒙牛達能低溫合資公司還打算在現(xiàn)有的運營基礎上，針對雙方的冷鏈系統(tǒng)差異，達成共同的對標冷鏈系統(tǒng)，改善運營能力，從而真正實現(xiàn)從產品設計--生產--物流--消費者全鏈條與國際標準接軌。

　　新的一年，蒙牛達能低溫乳制品合資公司正充分利用雙方的差異化優(yōu)勢來強化業(yè)務模式，在引進達能全球領先的品質管理技術和產品創(chuàng)新能力的同時，充分發(fā)揮蒙牛在中國的渠道優(yōu)勢，繼續(xù)領跑中國低溫乳制品行業(yè)，為中國消費者提供“全球1品”的安全、美味、豐富的低溫乳制品。

　　蒙牛達能低溫乳制品合資公司大事記：

　　2013年5月，中糧、達能、蒙牛簽署股權轉讓協(xié)議，達能繼中糧之后成為中國蒙牛第二大單一股東。

　　2013年8月，蒙牛與達能簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，確定將共同出資成立蒙牛達能低溫合資公司，主營低溫乳制品業(yè)務;公司籌建工作同期啟動。

　　2014年1月，合資公司項目通過商務部調查，正式注資成立。

　　2014年6月，按照達能全球生產和質量管理標準，經(jīng)過近8個多月的對標改造，原蒙牛馬鞍山低溫工廠通過達能全球運營標準審核，開始生產達能碧悠酸奶。

　　2014年7月，原達能乳業(yè)(中國)業(yè)務并入合資公司完結，實現(xiàn)財務并表，蒙牛達能乳制品有限公司正式成立。

　　2014年12月，經(jīng)過評估審核，確定廣東清遠低溫工廠成為繼馬鞍山工廠后第二個對標升級的示范工廠。

　　2015年3月，達能乳業(yè)全球運營副總裁Vincent Maurice與蒙牛乳業(yè)COO白瑛就互派人員交流工作達成一致。達能將派出運營技術、通路及行銷管理、績效財務經(jīng)理等駐低溫馬鞍山工廠工作。

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