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豬肝的營養價值表

時間:2020-10-17 09:06:56 營養師 我要投稿

豬肝的營養價值表

  肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。下面是小編為大家整理的豬肝的營養價值表,一起來看看吧!

  豬肝的`營養價值表

食部 99% 水分(克) 70.7
能量(千卡) 129 蛋白質(克) 19.3
脂肪(克) 3.5 碳水化合物(克) 5
不溶性纖維(克) 膽固醇(毫克) 288
灰分(克) 1.5 維生素A(微克RE) 4972
胡蘿卜素(微克) 視黃醇(微克) 4972
硫胺素(毫克) 0.21 核黃素(毫克) 2.08
尼克酸(毫克) 15 維生素C(毫克) 20
維生素E(毫克) 0.86 鈣(毫克) 6
磷(毫克) 310 鉀(毫克) 235
鈉(毫克) 68.6 鎂(毫克) 24
鐵(毫克) 22.6 鋅(毫克) 0.78
硒(微克) 19.21 銅(毫克) 0.65
錳(毫克) 0.26 酒精(毫升)%
酒精(克)
   

  豬肝粥的做法

  概述豬肝粥,將大米加水煮粥,快熟時放入腌好的豬肝及青菜,再煮開即可,臨出鍋放一些蔥花。

  食材準備

  大米100克,豬肝50克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽5克,味精1.5克,料酒、淀粉、蔥花各10克,姜末4克。

  制作步驟

  1、將大米洗干凈;豬肝洗凈,切薄片,裝入碗內,加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,腌上漿。

  2、鍋內放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子劃開,約1分鐘,至豬肝半熟,撈出控油。

  3、鍋內放水燒開,倒入大米,開后改用小火熬煮約30分鐘,至米漲開時,放入豬肝片,繼續小火煮10-20分鐘,加味精和鹽即可。

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