鮑魚的營養價值與孕婦

　　鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。那么孕婦吃鮑魚有哪些營養價值呢，我們一起來看看!

　　孕婦能吃鮑魚嗎

　　孕婦能吃鮑魚，而且建議吃鮑魚補充營養。孕婦在懷孕第4個月起必須增加能量和各種營養素，以滿足合成代謝的需要，孕中期能量每日增加200千卡，蛋白質4—6個月時增加15克，7—9個月時增加25克，鈣增加至1500毫克，鐵增加至28毫克，其他營養素如碘、鋅、維生素a、d、e、b1、b2、c等也都相應增加，膳食中應增加魚、肉、蛋等富含優質蛋白質的動物性食物，含鈣豐富的奶類食物，含無機鹽和維生素豐富的蔬菜、水果等，蔬菜、水果還富含膳食纖維，可促進腸蠕動，防止孕婦便秘。而鮑魚本身營養價值就高，富含蛋白質、鈣以及維生素，孕婦適量吃鮑魚是有利于更好地孕育寶寶。

　　再者，鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，營養豐富，具有通便、補血益氣、亮發、提高免疫力的作用，可以治療頭痛頭暈，健腦明目，調經，養陰補虛。孕婦適量吃鮑魚可以增強自身體質，還可以補充營養，但在食用鮑魚時，一定要選擇新鮮，需熟透后再食用為宜，另外忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

　　孕婦吃鮑魚有什么好處

　　孕婦吃鮑魚的好處是不言而喻的，但建議適量吃就好。由于鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白，具有滋陰補養功效，所以孕婦適量吃鮑魚可以吸收更多的營養，有助于養胎。

　　此外，鮑魚的肉不但鮮嫩，而且含有一種被稱為“鮑素”的成分，孕婦吃了能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，起到防癌的功效。鮑魚的作用不是降壓，但孕婦吃了鮑魚可以雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。最后，孕婦吃鮑魚可以有效地調經、潤燥利腸，可治月經不調、大便秘結等疾患。總而言之，孕婦適量吃鮑魚的好處很多。

　　鮑魚的清洗方法

　　素有“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚好吃，洗起來也不是很麻煩，那么鮑魚怎么洗?前全世界的鮑魚品種約達100余種，大致可區分為新鮮鮑魚、干鮑魚與罐頭鮑魚等多種。它們在處理與烹調過程，略有差異。下面我們來看看各種鮑魚是怎么洗的。

　　新鮮鮑魚：

　　新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

　　罐頭鮑魚：

　　罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止。質地較為細嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊。

　　干鮑魚：

　　干鮑是將新鮮鮑魚經風干后制作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。

　　處理方法：

　　1、將鮑魚泡于冷水中48小時。

　　2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。

　　3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

　　4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸10小時。

　　5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。

　　6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

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