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鯧魚的營養價值-鯧魚的做法

時間:2020-08-09 12:12:37 營養師 我要投稿

鯧魚的營養價值-鯧魚的做法

  鯧魚具有海洋魚的營養特點富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。除此之外,鯧魚的營養價值還有哪些呢?鯧魚的做法又有哪些呢?

  鯧魚的營養價值:

  1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;

  2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的`發生。

  適用人群

  鯧魚屬于發物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

  注意事項

  鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。

  食用功效

  鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

  鯧魚的做法:

  干煎鯧魚

  材料

  鯧魚,姜適量,油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、面粉各適量。

  做法

  (1)鯧魚去鰓,去肚,洗凈。

  (2)放鹽,糖,料酒,姜絲,胡椒粉攪拌入味30分鐘。

  (3)擦干鯧魚的水份,在鯧魚兩面拍上面粉。

  (4)放入平底鍋,中火煎。

  (5)兩面煎透即可。

  豆鼓蒸鯧魚

  材料

  平魚1000克,豬油(板油)100克,鹽5克,味精2克,料酒10克,豬油(煉制)30克,大蔥10克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)5克,豆豉15克,醬油10克。

  做法

  (1)魚去內臟洗凈,兩面各劃淺十字斜紋,再均勻抹上鹽和味精。

  (2)蔥,姜,辣椒切碎。

  (3)所有料調勻備用。

  (4)將豬油20克抹在盤底,10克抹勻魚身,放盤中。

  (5)澆淋酒,再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油,然后覆蓋豬板油,多出部分向里折入。

  (6)大火蒸20分鐘即可。

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