日式炸雞塊怎么做
日式炸雞塊那一塊塊披上了黃金外衣的肉肉,看著就讓人忍不住地吞咽口水。日式炸雞塊怎么做呢?下面是小編分享的做法,一起來看一下吧。
所需食材:
主料:雞腿2只
輔料:姜3片,鹽1/3小勺,胡椒粉少許,料酒2小勺,醬油2小勺,細砂糖1/2小勺,土豆淀粉適量
做法步驟:
1. 雞腿洗凈剃骨,切塊,塊兒要大些;
2. 切好的雞肉塊放入碗中,加入料酒,姜,醬油,鹽,白砂糖腌制20分鐘;
3. 腌制好的雞肉塊,倒入笊籬中,濾去調味汁;
4. 將雞塊兒表面裹一層土豆淀粉;
5. 鍋里倒入足量的`油,待油熱后,放入雞塊,炸至表面金黃撈出;
6. 全部炸好后,再次全部倒入高溫油鍋,炸至表面酥脆,撈出裝盤即可。
溫馨提示:
切雞塊兒時盡量切的大些,這樣炸的時候,用筷子夾更方便;2、如果沒有溫度計的話,判斷油溫可根據(jù)插入長筷子時的起泡狀況來判斷油溫,如果筷子處安靜的泡出小氣泡,即可進行第4步的做法,當插入筷子劇烈的冒出大氣泡時,即可進行第5步的做法。
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