酸辣粉做法重慶酸辣粉

　　酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。小編下面為你整理了關于酸辣粉做法，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

　　紅薯粉，黃豆，花生米，油菜，香菜，香蔥，白芝麻，黑胡椒粉，糖，醋，油，鹽，鮮味醬油，雞汁備用

　　菜譜做法：

　　1.紅薯粉，黃豆，花生米，油菜，香菜，香蔥，白芝麻，黑胡椒粉，糖，醋，油，鹽，鮮味醬油，雞汁備用

　　2.鍋中燒水，加入一匙油水開放入冷水泡軟的粉絲煮至無硬心放入油菜焯熟

　　3.粉絲和油菜過冷水后瀝干水分備用

　　4.容器中加入紅油，鹽，醋，糖，醬油，雞汁黑胡椒粉，攪拌均勻

　　5.將酸辣粉盛入剛剛調味的容器中，澆兩勺雞湯，擺好油菜，撒入花生仁，黃豆

　　6.熱鍋冷油，油熱放入干辣椒小火炸香，出鍋前撒適量白芝麻提香

　　7.過濾掉雜質將辣椒油趁熱淋在酸辣粉上，香氣瞬間四溢，美味噠酸辣粉開始品嘗吧!

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