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章魚小丸子簡單美味的做法

時間:2020-10-05 20:57:34 小吃培訓 我要投稿

章魚小丸子簡單美味的做法

  章魚小丸子不僅外觀小巧可人,味道也是很吸引人的,面團里包裹著章魚和蔬菜,咬上一口唇齒留香。下面小編來給大家介紹章魚小丸子簡單美味的做法,大家快來嘗試吧!

章魚小丸子簡單美味的做法

  主料:低粉100G,雞蛋1個,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙。

  餡料:包心菜,洋蔥,小八爪魚(大家可以根據自己喜好來選),簡易照燒汁(醬油、蜂蜜、淀粉水、味啉),沙拉醬紫菜碎(我沒有碎的,就自己把整片的剪碎了),木魚花。

  做法

  1、將八爪魚清理干凈,底下有個黑色的.硬刺(好像是牙)把它擠出來,拉掉表皮,加一些料酒和醋,焯水備用。

  2、然后再把包心菜和洋蔥清洗干凈,再切成小丁。

  3、焯水之后的八爪魚也切丁備用,如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。

  4、取低粉100G、雞蛋1個、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙,調成面糊備用。

  5、做個簡易照燒汁,醬油和蜂蜜按1:1的比例混合,倒入鍋中燒開之后加入淀粉水勾芡,加味啉調味。待醬汁冷卻之后會很粘稠度。

  6、預熱丸子鍋。鍋內刷一點點底油,用勺子舀入面糊。這樣做的優點是用量好控制,但是速度很慢,而且容易把面糊滴到外面。

  大家也可以把面糊倒到一個大量杯里頭,直接倒,量控制一下幾乎不會差很多。這樣做起來速度非常快,而且面糊也不容易弄撒,很好操作。

  7、撒入包菜和洋蔥丁(我現在更喜歡先炒熟,做了很多次之后發現果然還是熟的更香),所以我現在會把配料的蔬菜炒熟備用。

  8、撒上準備好的章魚粒。

  9、用竹簽把丸子轉個90°,然后再加一點點面糊。

  10、加了面糊之后馬上就可以繼續把丸子轉90°,這樣丸子形就出來了。

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