雞蛋仔的美味做法

　　雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食 ，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。下面是小編為大家帶來了雞蛋仔的`美味做法，希望喜歡！

　　低筋面粉 160克、雞蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克

　　1、低粉加泡打粉混合備用

　　2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關系，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行

　　3、加入清水和牛奶后低速打勻

　　4、加入玉米油繼續低速打勻

　　5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

　　6、雞蛋仔模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面

　　7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱

　　8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了

　　9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，不過最好不要留到第二天吃哦，就沒第一天吃的時候那么脆了

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