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雞蛋仔的美味做法

時間:2020-10-05 10:31:11 小吃培訓 我要投稿

雞蛋仔的美味做法

  雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食 ,香港地道街頭小吃之一,是華夫餅的一種變體。下面是小編為大家帶來了雞蛋仔的`美味做法,希望喜歡!

雞蛋仔的美味做法

  低筋面粉 160克、雞蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克

  1、低粉加泡打粉混合備用

  2、雞蛋加入細砂糖中度打發,我通常用三個雞蛋,但是雞蛋的重量每次都會不同,沒關系,用清水的量調整一下就行,也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行

  3、加入清水和牛奶后低速打勻

  4、加入玉米油繼續低速打勻

  5、篩入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速攪拌均勻成面糊,蓋上保鮮膜靜置20分鐘

  6、雞蛋仔模具預熱,刷一層薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加熱30秒后翻面

  7、整個過程需要不停地翻面,而且要移動模具的位置,使模具的每一個地方均勻受熱

  8、一直到兩成都烙成金黃色,且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了

  9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼,趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯,不過最好不要留到第二天吃哦,就沒第一天吃的時候那么脆了

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