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粵式小吃叉燒包的做法

時間:2023-01-12 23:13:19 小吃培訓 我要投稿
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粵式小吃叉燒包的做法

  導語:叉燒包是廣東的傳統名點之一,香香的叉燒味,皮既軟又滑,聞到就想吃了,下面就由小編為大家介紹一下粵式小吃叉燒包的做法,大家趕快去看看吧~

  食材明細

  面粉、酵母、叉燒肉、蠔油、蔥姜水、香油、白糖、生抽適量。

  叉燒包的做法:

  1、酵母溶于溫水中,靜置5分鐘備用。

  2、面粉加入酵母水和成軟面團,包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀,用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

  3、發好的面團中加香油、白糖繼續揉搓。

  4、搓至面粉柔軟適中,包上保鮮膜發酵至一定程度時,再搓勻備用。

  5、將五花叉燒肉切成小肉丁。

  6、鍋加入少許油燒熱,加入叉燒肉丁,2勺蠔油、1勺生抽、翻炒均勻盛出。

  7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。

  8、將搓好的發面團揪成小劑子,按壓成包子皮包入餡料。

  9、打褶成包子坯。

  10、將包子生坯擺放蒸屜,開火蒸。

  11、大火蒸開后轉小火15分鐘,關火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋即可。

  小貼士

  1、包叉燒包的面皮不要壓得過薄,太薄了蒸出來口感不好。

  2、如果蒸出來的叉燒包不能開花也不要緊,因為專業的餐廳在制作叉燒包時都會添加一種名為臭粉的東西,臭粉可以讓饅頭包子開花。

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