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蔓越莓曲奇餅干的制作方法

時間:2023-03-17 14:32:53 西點培訓(xùn) 我要投稿
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蔓越莓曲奇餅干的制作方法

  蔓越莓曲奇餅干是曲奇中的經(jīng)典,這是應(yīng)為蔓越莓干和曲奇的口感和風(fēng)味簡直是太搭了,不是一味的附和而是蔓越莓用酸甜的口感中和了曲奇的奶香和甜膩。以下是小編為你整理的蔓越莓曲奇餅干的制作方法,希望能幫到你。

蔓越莓曲奇餅干的制作方法

  食材

  主料低筋面粉115克 輔料全蛋液15毫升黃油75克糖粉60克蔓越莓干35克

  步驟

  1.準備好所有材料

  2.用電子秤稱量好所需材料的重量

  3.蔓越莓切小粒

  4.黃油隔水融化

  5.加入糖粉攪拌均勻

  6.加入全蛋液攪拌均勻

  7.倒入蔓越莓碎

  8.倒入低粉

  9.用橡皮刮刀攪拌均勻

  10.成面團

  11.用保鮮膜包起,搟面杖搟成長方形,厚約0.4cm,放入冰箱冷凍半小時至硬

  12.用圓型模具印出圓形,或自己喜歡的其它形狀。

  13.擺入放有油紙的烤盤

  14.烤箱提前預(yù)熱10分鐘,再把烤盤放入中層

  15.烤箱上下火165度烤20分鐘左右,待餅干表面金黃即可

  小貼士

  零失敗的餅干,我是按照君之的方子做的,老公說有點黃油多了,下次可以稍減點黃油量,調(diào)整下配方。

  蔓越莓曲奇餅干的制作方法2

  食材

  主料低筋面粉115克黃油75克輔料全蛋液15毫升糖粉50克蔓越莓干30克

  步驟

  1.準備好材料

  2.黃油室溫軟化,切成小粒

  3.加入糖粉攪拌均勻,加入15ml(一大勺)打勻的全蛋液攪拌至黃油完全吸收

  4.加入蔓越莓干

  5.篩入低粉,揉成面團

  6.用手在臺面上整形成寬4cm左右高6cm左右的長方體,放入冰箱冷凍1個小

  7.冷凍變硬的面塊取出,切成厚度為0.3cm左右的面餅

  8.放入烤盤內(nèi)160度約20分鐘,表面金黃即可

  小貼士

  1、蔓越莓干大顆粒的可以切小,但不要切的太碎

  2、整形好的面塊一定要冷凍,不是冷藏

  3、糖粉是口感的重要成份,不能用其它糖類來代替

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