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瑪格麗特餅干的做法
一款名字很優雅的餅干,一聽這個名字的時候還覺得會很難做,結果是適合新手做的一款餅干,材料簡單,做法也很簡單,結果做出來的餅干真的讓我信心大增。
用料
低筋面粉100克
玉米淀粉100克
黃油100克
熟蛋黃 2個
鹽1克
糖粉40克
1.黃油軟化好之后,加入糖粉和鹽,用電動打蛋器打發到體積稍微膨大、呈膨松狀
2.把熟蛋黃放在篩網上,用手指按壓使蛋黃通過篩網,成為蛋黃細末,按壓的時候要用力
3.然后將蛋黃末放到黃油里攪拌均勻
4.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩
5.倒入黃油里拌勻
6.用手揉成面團,用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1個小時
7.取出冷藏的面團放到案板上,分成小團子,放到墊好油紙的烤盤上,用大拇指用力壓扁,會形成自然的裂紋
8.放入預熱好的烤箱中上層,上下火170度,烤15-20分鐘,烤到餅干邊緣稍微焦黃即可出爐
小貼士
1、蛋黃要熟的那種
2、按壓小團子的時候注意不要按得太扁了,以免都散掉了
3、烘烤的溫度和時間只是參考,烤到餅干散發出香味、餅干邊緣有點變色即可出爐
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