咖喱飯的做法

時(shí)間：2022-11-01 10:01:36 泉西式快餐我要投稿

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咖喱飯的做法

　　咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。小編下面為你整理了關(guān)于咖喱飯的做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　食材準(zhǔn)備：

　　土豆一個(gè)

　　胡蘿卜一個(gè)

　　雞脯肉250克

　　油5克

　　雞肉咖喱飯的做法步驟：

　　1. 去皮土豆一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、雞脯肉250克、百夢(mèng)多咖喱2小塊

　　2. 分別切成方塊

　　3. 鍋中倒入少許油

　　4. 油熱先放入雞肉翻炒變色

　　5. 然后同時(shí)放入土豆、胡蘿卜翻炒后，再放少許鹽和醬油

　　6. 倒入清水大火燉5分鐘

　　7. 再放入2小塊咖喱，改中火燉10分鐘

　　8. 土豆，胡蘿卜變軟即可

　　9. 美味的咖喱飯就做好了，就這么簡(jiǎn)單

　　日式雞肉咖喱飯的做法

　　1.我們要準(zhǔn)備的材料有：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋(píng)果、西紅柿、深色塊狀的咖喱、鹽。

　　2.首先我們得把雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，接著把雞胸肉放進(jìn)鍋里炒至8分熟。再把土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開(kāi)以后放咖喱，先不要放鹽，免得一會(huì)兒咸。

　　3.把事先準(zhǔn)備好的蘋(píng)果和西紅柿也要切塊，等鍋中的湯燒開(kāi)后就把切好的蘋(píng)果和西紅柿放進(jìn)去。因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。一份美味的日式雞肉咖喱飯就大功告成啦。

　　日式雞肉咖喱飯的功效

　　1.日式雞肉咖喱飯有促進(jìn)發(fā)汗的功效。因?yàn)槿帐诫u肉咖喱飯中含有咖喱，而咖喱中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后，會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗目的，而發(fā)汗可以使體溫下降，故亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的料理。

　　2.日式雞肉咖喱飯具有行氣、活血、止痛的功效，對(duì)風(fēng)濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有很好的療效。此外，它還能促進(jìn)人體汗腺分泌，排泄體內(nèi)污物，促進(jìn)肝臟代謝，更有生津開(kāi)胃的作用，可謂一種頗具有食療效果的健康菜式。

　　3.日式雞肉咖喱飯有排除體內(nèi)的毒素的功效。因?yàn)槿帐诫u肉咖喱飯中含有咖喱這種香料，咖喱與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果。咖喱是多種香辛料復(fù)合所制成的調(diào)味料，頗富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。就一般保健作用而言，咖喱具有利汗排毒、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)濕散寒、除蟲(chóng)殺菌的功效。

　　4.日式雞肉咖喱飯有增進(jìn)食欲的功效。因?yàn)榭о泻芯呃蔽冻煞值南阈亮希鼈儠?huì)刺激唾液或胃液的分泌，進(jìn)而加速腸胃蠕動(dòng)，引起食欲。

　　正宗印度咖喱飯的做法

　　材料：土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油

　　做法：

　　1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切丁；雞胸肉洗凈切丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。

　　2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出。

　　3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。

　　4、翻炒均勻后，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。

　　小貼士：

　　1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時(shí)要及時(shí)翻攪。

　　2、倒入鍋內(nèi)的開(kāi)水要適量，過(guò)多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過(guò)少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。

　　3、西紅柿和黑胡椒起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，感覺(jué)更接近印度咖喱。