大寒節(jié)氣的特點

　　大寒是一年中的最后一個節(jié)氣，因此在大寒時節(jié)，我們應安心養(yǎng)性，怡神斂氣，做好飲食和起居的細節(jié)，為來年春天積攢力量，給自己一個好的開端。以下是大寒節(jié)氣的特點，歡迎閱讀。

　　歌訣

　　大寒陰盡生萌陽，

　　關(guān)節(jié)臟腑腳寒涼。

　　寡欲多睡沐陽光，

　　戶外鍛煉要養(yǎng)藏。

　　保陰潛陽高熱量，

　　切忌生冷黏膩腸。

　　大寒節(jié)氣，大自然陰氣漸漸衰落，陽氣剛要萌生，人體臟腑、四肢關(guān)節(jié)均處于寒涼狀態(tài)。此時養(yǎng)生要以“藏”為主。每天早上可多睡一會兒，待太陽出來后再起床。在陽光較好的時候，可以多出去曬曬太陽，到戶外鍛煉鍛煉身體。飲食上宜多吃滋陰潛陽、熱量高的食物，少吃生冷黏膩之品。注意調(diào)攝精神，做到淡泊名利、清心寡欲。

　　節(jié)氣特點

　　大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，此時太陽到達黃經(jīng)300°，正值每年公歷1月20日前后。《月令七十二候集解》曰：“十二月中，解見前（小寒)。”《授時通考天時》引《三禮義宗》曰：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”我國古代將大寒分為三候：

　　“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。”

　　就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。大寒是我國大部地區(qū)一年中最冷時期之一，特點是降水稀少、氣候比較干燥，常有寒潮、大風天氣，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

　　養(yǎng)生要點

　　起居養(yǎng)生

　　大寒養(yǎng)生要順應“冬季閉藏”的特性，早睡晚起，每天早上適當多睡一會兒，待太陽出來后再起床。早睡可養(yǎng)人體的陽氣，晚起可養(yǎng)陰氣。在陽光充足的中午或下午，應多到外面曬曬太陽。曬太陽能促進血液循環(huán)和新陳代謝，增強人體對鈣和磷的吸收，預防骨質(zhì)疏松癥。曬太陽對類風濕性關(guān)節(jié)炎、貧血患者病情恢復有一定益處。曬太陽也要掌握方法，一般來說，應重點曬頭頂、后背等部位。中醫(yī)認為，“頭為諸陽之首”，是所有陽氣匯聚的地方，凡五臟精華之血、六腑清陽之氣，皆匯于頭部。百會穴位于頭頂（頭頂正中線與兩耳尖連線的交點處)，多曬百會可以調(diào)補陽氣。后背是人體重要的一條經(jīng)脈——督脈循行之處。督脈總督一身之陽經(jīng)，六條陽經(jīng)都與督脈交會于大椎，督脈有調(diào)節(jié)陽經(jīng)氣血的作用，故稱為“陽脈之海”。經(jīng)常曬后背可調(diào)氣血、補陽氣。

　　俗話說“寒從腳下起”，在大寒時節(jié)養(yǎng)生，要特別注意腳部保暖。因為腳部對溫度比較敏感，冬季地面溫度下降，人體中腳與地面的距離最近，腳部溫度下降速度比全身其他部位都快，加上腳部的自身保暖性能較差，毛細血管極易發(fā)生痙攣，腿腳一冷，全身皆冷。防止腳冷除了要加強腳部的保暖以外，還可采用泡腳的方法。足為腎之根，泡腳可溫腎陽。泡腳時水溫宜控制在40°C左右。水溫過高，雙腳的血管容易過度擴張，人體內(nèi)血液更多地流向下肢，容易引起心、腦、腎等重要器官供血不足。另外，水溫過高還容易破壞腳部皮膚表面的皮脂膜，使角質(zhì)層干燥皸裂。泡腳的時間以2030min為宜，當感到全身發(fā)熱、額頭微有汗出即可。額頭是足陽明胃經(jīng)所過之處，額頭出汗說明熱氣已溫暖到臟腑經(jīng)絡。泡腳時還可摻入生姜、花椒等中藥。生姜性熱，泡腳時撒一點生姜皮，有助于驅(qū)寒；花椒性溫熱，可溫中止痛、祛濕散寒。取一塊棉布包50g花椒，用繩扎緊，加水煮開后，放置稍涼時泡腳，可溫經(jīng)止痛、活血通絡。

　　飲食養(yǎng)生

　　大寒時陰氣漸漸衰落，陽氣剛要萌生。在飲食方面應遵守保陰潛陽的養(yǎng)生原則。我國古代就有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法。早晨喝補氣溫陽的人參、黃芪酒，借助早上自然界生發(fā)的陽氣，有利于身體陽氣的生發(fā)；晚上服用滋陰補腎的杞菊地黃丸，有利于身體陰液的滋補。除了服用以上藥物以外，平日也可多食用一些滋陰潛陽且熱量較高的食物，如大棗、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圓、木耳、銀耳等。

　　由于大寒是一年中的最后一個節(jié)氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒應略有不同。首先，大寒時的進補量應逐漸減少，以順應季節(jié)的變化。其次，在進補中應適當增添一些具有升散性質(zhì)的食物，如香菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、辣椒、生姜、大蒜、茴香等，但不可過食。大寒飲食還應重視補充熱量。植物的根莖是蘊藏能量的倉庫，多吃根莖類的蔬菜，如芋頭、紅薯、山藥、土豆、南瓜等，它們含有豐富的淀粉和多種維生素、礦物質(zhì)，可快速提升人體的抗寒能力。大寒時應忌食生冷黏膩之品，以免損傷脾胃陽氣。

　　運動養(yǎng)生

　　大寒時節(jié)應選擇陽光較好的時候，適當?shù)綉敉膺\動。此時運動不宜過度激烈，避免擾動陽氣。可選擇慢跑、登山、太極拳、打球等方式，但要注意避免運動后大汗淋滴，以免傷津耗氣，不利于養(yǎng)生。另外，也可試試大寒養(yǎng)生功。此功法載于《遵生八箋》，具體方法是：

　　每天晚上，單腿跪坐于地板或床上，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前腳掌著地，臀部坐在腳后跟，上體后仰，以兩臂分別在身后左右側(cè)撐地，指尖朝向斜后方，身體重心后移，再前移。兩腿互相交換進行，左右各15次。然后叩齒、咽津、吐納。

　　經(jīng)常做此功能改善舌根強痛、體不能動或不能臥、股膝內(nèi)腫、足背痛、腹脹腸鳴、泄瀉、足踝腫等。本功法可從大寒時節(jié)開始，練至立春為止。

　　情志養(yǎng)生

　　大寒適逢春節(jié)前后，春節(jié)假期較長，一些平時工作異常緊張的人一旦清閑下來，不知道該干什么，容易出現(xiàn)抑郁、失落、焦躁等負面情緒。為了防止上述情況的出現(xiàn)，我們可以選擇走親訪友、讀書聽歌、旅游觀光等方式放松自己的身心，走出工作時那種高度緊張的狀態(tài)。春節(jié)期間少不了親朋好友歡聚，此時精神調(diào)養(yǎng)還應注意避免過喜。尤其是老年人，更要注意控制自己的情緒，力求保持心情舒暢、心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機體內(nèi)閉藏的陽氣，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

　　大寒節(jié)氣的氣候特點

　　1、大范圍雨雪天氣和大風降溫大寒節(jié)氣的時候，大氣環(huán)流是比較穩(wěn)定餓，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整的時候，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制和不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫的情況。在我國部分的地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海的少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。

　　2、一年中雨水最少

　　大寒時節(jié)，中國南方的大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。小寒大寒，冷成一團的俗語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。小寒，大寒是一年中雨水最少的時段，常年是大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期稍微有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。

　　3、寒潮頻繁

　　大寒這時期寒潮南下的非常頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的相當冷的時間，鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。

　　大寒三候

　　一候雞乳

　　"雞乳"的意思是雞開始哺育后代了。為什么會在這個時候開始繁衍后代呢?因為母雞下蛋需要一定的陽光，在大寒節(jié)氣之前，光照比較少，所以極少下蛋。那因為母雞卵巢需要光照紫外線的刺激，而且光照比較少的話，產(chǎn)蛋所需的維生素D等礦物質(zhì)元素也會少。所以，大寒節(jié)氣開始，光照增加，母雞就可以下蛋繁衍了。

　　二候征鳥厲疾

　　"征鳥"的另一個名字是"鷹隼"，是一種比較兇猛的鳥。這種鳥可以叼著一小截樹枝，歷盡艱辛穿越太平洋。它的之所以要叼著樹枝，是因為中途累了可以把樹枝丟在海上然后立在上面休息，餓了可以直接捕捉魚來吃，最終得以成功穿越太平洋。為什么這種鳥到了大寒節(jié)氣時要"厲疾"呢?這里"歷疾"是指兇狠快速。征鳥之所以要變得兇狠快速，是因為大寒時節(jié)天氣更加寒冷，他要強悍搶奪更多食物抵御寒冷。

　　三候水澤腹堅

　　"水澤"指的的是湖水，"腹"指的是湖水中央"堅"是堅固的意思。到了大寒時節(jié)，湖面上的冰會結(jié)到湖中央，整個冰面變得非常堅固。我們這個時候可以在上面自由地玩耍。一般到了一年中的最后幾天，湖面上的冰都比較厚實了。可想這幾天天氣是比較冷的了。

　　大寒的傳統(tǒng)習俗

　　備年

　　每到大寒節(jié)氣，人們便開始忙著為過年準備、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

　　買“歲”

　　舊時大寒時節(jié)人們爭會相購買芝麻秸。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

　　對雞頭

　　大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計們，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。

　　尾牙祭

　　按我國的風俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。

　　八寶飯

　　民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

　　關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

　　年糕

　　吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

　　所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

　　糯米飯

　　古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

　　喝雞湯

　　到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

　　大寒節(jié)氣的氣象表述

　　1、大范圍雨雪天氣和大風降溫

　　大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流相對穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期約為20天。這種環(huán)流調(diào)整時，大范圍的雨雪天氣和大風冷就會多起來。東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大溝，中國受西北風流控制和補充的冷空氣影響持續(xù)低溫。在我國的一些地區(qū)，寒冷不如寒冷，但在一些年份和沿海的少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然出現(xiàn)在寒冷的節(jié)氣中。因此，農(nóng)作物應繼續(xù)防寒，特別注意保護牲畜安全過冬。

　　2、一年中雨水最少

　　大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。在全年的嚴寒節(jié)氣期間，華南大部分地區(qū)的降雨量與前期相比僅略有增加，華南大部分地區(qū)在5mm到10mm之間，西北高原山區(qū)在1mm到5mm之間。

　　大寒是什么意思

　　它指的是二十四節(jié)氣排行最后一位的時令，過了這個階段就是立春了。其實大寒僅與小寒相對，它們都是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣，因“寒氣之逆極，故謂大寒”,有的地區(qū)大寒溫度并不比小寒溫度低，大寒僅表明了古人看待寒冷氣候變化的一種趨勢。雨雪、大風、低溫是該時令的主要特點，大家要做好防寒保暖的工作，出門要穿厚厚的外套，并且防止干旱風沙的天氣。

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