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食堂管理的工作計劃

時間:2021-08-22 09:18:16 工作計劃范文 我要投稿

食堂管理的工作計劃范文

  光陰的迅速,一眨眼就過去了,很快就要開展新的工作了,是時候抽出時間寫寫工作計劃了。相信大家又在為寫工作計劃犯愁了吧!以下是小編收集整理的食堂管理的工作計劃范文,歡迎大家分享。

食堂管理的工作計劃范文

  食堂管理的工作計劃1

  為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力,極大的去激發我校食堂員工發展意識,曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

  (一)工作思路

  1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德,引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。

  2、強化員工的集體榮譽感,發揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓,在考核,使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優化,從而提高食堂隊伍的整體素質。

  (二)員工培訓

  本學年計劃對食堂員工衛生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓的內容也有所不同。

  1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

  2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結。

  3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

  4、對操作的全過程進行總結,找出問題,提出改進方法。

  召開食堂全體工作會議,組織員工學習我國《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》,食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書。

  1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查,發現問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結經驗,取長補短,時時刻刻強調安全問題,切實保證師生的飲食安全。

  2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每周營養菜譜。

  3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養餐,使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。

  (三)抓文明禮貌落實:

  我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。

  (四)嚴把適量關:

  對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期,且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質期,一律不允許進入食堂。

  培養員工主人翁意識,提高食堂整體素質。

  1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發揮員工的智慧和創造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態發揮干勁,智慧和創造力,大大增強食堂的生機和活力。

  2、要善于激發員工參與意識,關心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,從學校能找到家的感覺,同時,創造讓他們體現自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產生強烈的歸屬感,才能增加學校的凝聚力。

  食堂管理的工作計劃2

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《學校衛生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行,保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下:

  一、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。

  二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。

  三、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故。

  四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和腐爛和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。

  五、搞好學校食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發生。

  六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現吃現做。

  七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

  八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

  九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。

  十、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協同工作。

  十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

  十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

  十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

  十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。

  十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發,不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

  十六、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,抓真抓實。

  十七、充分發揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

  十八,新學期開始,食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰,為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設施,注意節約,把工作落到實處,為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

  食堂管理的工作計劃3

  為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好地促進教育教學工作。特制定本工作計劃。

  1、后勤、行政、工會的食堂工作管理人員要在思想、工作中進一步學習和貫徹落實市、縣衛生局、教育局的有關食品衛生安全知識,進一步提高認識,高度重視學校食品衛生工作,管好食堂和小賣部等各項服務性工作。

  2、制定和健全食堂、小賣部規章制度,對于違反規章制度的人或事除給予一定的思想教育外,還要進行經濟上的處罰。

  3、本學期計劃召開四個類型會議,對食堂、小賣部的衛生安全知識進行宣傳教育。

  第一,請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座;

  第二,組織全校學生學習我國的'《食品衛生法》;

  第三,組織召開食堂領導和工作人員學習《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》,提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態度;

  第四,召開學生生活委員會,收集學生的反饋意見,及時找出解決措施。

  4、制定采購單,做好采購記錄,把好質量關。

  5、定點采購,雙方簽定采購合同,以保證食品、原料的質量。

  6、由學生會設立衛生監督小組,定期對食堂、小賣部進行督促檢查。

  7、辭退屢教不改的工作人員。

  8、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查,發現問題立即糾正或處理。

  9、堅持每月召開一次食堂工作人員會議,經驗,取長補短,時時刻刻強調安全問題,切實保證師生的飲食安全。

  食堂管理的工作計劃4

  XX年已經過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨,我們迎來了新的一年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的一年,懷著感恩的心,我將明年的工作做了以下部署:

  一、加強政治學習、提高思想覺悟。

  認真學習處、站XX年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

  二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

  1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

  2、學習各崗位職責的內容。

  3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。

  三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法

  在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度為站上節約成本”的工作原則。

  四、加強食堂管理工作

  在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

  五、提高自己的業務水平和自身修養

  今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養,做一個合格的員工。

  新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰,未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

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