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面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)

時(shí)間:2022-08-01 02:16:48 崗位職責(zé) 我要投稿
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面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)

  在當(dāng)今社會(huì)生活中,崗位職責(zé)對人們來說越來越重要,制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。那么崗位職責(zé)的格式,你掌握了嗎?下面是小編整理的面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé),希望對大家有所幫助。

面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)

  面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)1

  1、與西餐大廚一起安排工作時(shí)間,考慮銷售量,隨時(shí)注意降低生產(chǎn)成本。

  2、安排、監(jiān)督員工的工作,并予以指導(dǎo)。

  3、與管事部密切合作,確保工作區(qū)域的整潔和井然有序。

  4、充分認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量的重要性,努力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

  5、密切注意并減少食品原料在使用過程中所造成的損失和浪費(fèi)。

  6、負(fù)責(zé)餅房制作食品的質(zhì)量,檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色。確保按規(guī)定的分量搭配,做到所有的'份額一致。

  7、對本區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理,努力防止公司財(cái)產(chǎn)遭受損壞和丟失。

  8、經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產(chǎn)品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營業(yè)額和利潤的做法。

  9、每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)不同的糕點(diǎn)、果仁糖和各種制品,并隨時(shí)查看,短缺時(shí)予以補(bǔ)充。

  10、經(jīng)常教育和訓(xùn)練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧,短缺時(shí)予以補(bǔ)充。

  11、每兩個(gè)月更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。

  12、負(fù)責(zé)婚禮、生日、紀(jì)念等特式糕點(diǎn)的準(zhǔn)備和裝飾工作。

  13、負(fù)責(zé)熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點(diǎn)的制作。

  面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)2

  直接上級:

  行政總廚

  直接下屬:

  廚師、廚工

  本職工作:

  保質(zhì)保量地完成面點(diǎn)制作任務(wù)

  崗位職責(zé):

  1、領(lǐng)班每天有班前講、班后評。

  2、檢查下屬員工的出勤,儀表儀容及遵守店規(guī)店紀(jì)情況。

  3、主管食品和其他原材料的領(lǐng)取,檢驗(yàn)。

  4、檢查面點(diǎn)間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。

  5、檢查主食制品、副食制品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。

  6、檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。

  7、主管本組員工的績效評估及考核。

  8、經(jīng)常向行政總廚匯報(bào)本組的生產(chǎn)工作情況,以便遇到問題及時(shí)加以解決。

  9、完成上級指派的其他工作。

  10、正確傳達(dá)行政總廚指示。

  11、按工作程序做好與相關(guān)部門的`橫向聯(lián)系,并及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。

  12、制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

  13、向廚師、廚工布置工作任務(wù)。

  14、受理廚師、廚工上報(bào)的合理化建議,按照程序處理。

  15、巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項(xiàng)工作。

  16、掌握面點(diǎn)組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

  17、定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

  18、填寫直接下級過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單,根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

  19、及時(shí)對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

  20、定期向行政總廚述職。

  21、關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。

  領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:

  1、對面點(diǎn)組工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。

  2、對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。

  3、對面點(diǎn)組給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。

  4、對面點(diǎn)組工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

  5、對面點(diǎn)組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

  6、對面點(diǎn)組所掌管酒店秘密的安全負(fù)責(zé)。

  主要權(quán)力:

  1、有對下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。

  2、對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。

  3、對下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。

  4、對下級員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

  5、對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。

  管轄范圍:

  1、面點(diǎn)組所屬員工。

  1、 面點(diǎn)組所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備。

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