餐廳主管崗位職責(zé)
隨著社會一步步向前發(fā)展,崗位職責(zé)使用的頻率越來越高,明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé),能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理,科學(xué)的進(jìn)行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?下面是小編幫大家整理的餐廳主管崗位職責(zé),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作,保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
2、編制廣場日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等,并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
3、負(fù)責(zé)制定廣場工作計劃,適時編制主題活動的策劃、運(yùn)作、推廣計劃書。
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃。
5、負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估,按考核制度提出書面升降級建議。
6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強(qiáng)成本控制。
7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作,尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系,提高工作效率,減少不必要的差錯。
9、經(jīng)常巡視各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營情況,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲。
12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的`安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
13、按時參加上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù),確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實。
14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務(wù)。
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