餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集錦

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，大家逐漸認識到崗位職責(zé)的重要性，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學(xué)的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是小編整理的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集錦，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集錦1

　　1、負責(zé)酒店的訂座情況并做好詳細記錄。

　　2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊。

　　3、接聽電話聲音優(yōu)美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標(biāo)準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。

　　4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。

　　5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。

　　6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。

　　7、盡可能記住老客戶的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及敏捷、準確、反應(yīng)靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。

　　8、熟悉酒店的設(shè)備設(shè)施及其項目，以便及時解答客人問詢。

　　9、準確填寫預(yù)訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。

　　10、禮貌接聽電話，在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話要復(fù)述一遍。

　　11、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

　　12、做好預(yù)訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。

　　13、完成好交接班工作，并作交接記錄。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集錦2

　　1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

　　2、積極配合主管工作，服從主管及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)、善于幫助同事工作。

　　3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

　　4、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的`用餐情況及規(guī)律。

　　5、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。

　　6、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集錦3

　　1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

　　2、負責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

　　3、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。

　　4、負責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責(zé)維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。

　　5、上崗前負責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

　　6、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。

　　7、熟悉公司各營業(yè)部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。

　　8、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　9、按照公司制定的五常法，天天五常法，堅持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。

　　10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

　　11、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。

　　12、積極領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)集錦4

　　1、按照規(guī)格標(biāo)準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序供給各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

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