崗位職責廚師

　　在現在社會，崗位職責起到的作用越來越大，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的崗位職責廚師，僅供參考，歡迎大家閱讀。

崗位職責廚師1

　　日料廚師恒瑞上海恒瑞醫藥有限公司，上海恒瑞醫藥，恒瑞，恒瑞職責描述：

　　1、5年以上日本料理工作經驗，擅長各類菜品及壽司，刺生工作者。

　　2、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地，規格，質量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的'制作流程，對日料有自身獨到的見解。

　　4、遵守勞動紀律，服從公司按排，工作有進取心，責任心，動作敏捷能吃苦耐勞。

　　5、有敬業，守信，團隊意識和精神，熱愛餐飲事業。

　　6、身體狀況符合國家餐飲行業標準要求。

　　崗位職責：

　　1、掌握優秀的擺盤技巧和研發新菜單能力。

　　2、作好開餐前的一切準備，準備好烹制的所需原料。

　　3、檢查冰箱和倉庫內日料所有食品的數量，質量及新鮮度。

　　4、制作壽司原料，汁料，調料保證新鮮度。

　　5、生吃海鮮衛生要求按照國家食品安全法標準操作。

崗位職責廚師2

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的.責任；

　　5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

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