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茶樓員工獎懲制度

時間:2023-04-28 05:31:29 員工管理 我要投稿
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茶樓員工獎懲制度范本(精選5篇)

  在現實社會中,大家逐漸認識到制度的重要性,制度具有合理性和合法性分配功能。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧,下面是小編精心整理的茶樓員工獎懲制度范本(精選5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

茶樓員工獎懲制度范本(精選5篇)

  茶樓員工獎懲制度1

  1、按時上下班,上下班必須簽到,做到不遲到,不早退。

  2、上班時不得擅自離開工作崗位,有事必須得到上級批準方可離崗。

  3、上班時間不準做與工作無關的事(如看書、看報、看雜志、睡覺、洗頭、洗衣服等),如特殊情況,必須經上級批準。

  4、上班時必須穿工作服,化淡妝,但不可濃艷,佩戴工作牌,保持儀表端莊,舉止文雅、自然大方。

  5、上班時間女服務員不得在大廳或包廂里化妝,、佩戴耳環、首飾,不得披長發、留長指甲;男服務員則頭發不能蓋過耳朵,不準留小胡子。

  6、上班時間不準大聲喧嘩、攀抱、打鬧、聊天、說話,不準抽煙、喝酒、吃東西,不準坐、臥、撐,必須站立服務。

  7、上班時間不準在包廂內休息、看電視、打牌、上網等。

  8、不論上下班時間,不準私自攜帶公物走出大門。

  9、當班時間服務員必須做到“三輕、四勤”,“三輕”指走路輕,說話輕,操作輕,“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三凈、五有”,“三凈”指外凈、內凈、人凈,“五有”指有笑容、有禮貌、有內涵、有形象,有質量。

  10、面對客人必須微笑服務,做到“請”字開頭,“謝”字離口,言語做到語輕,語禮。

  11、請病、事假必須在當天上班前的頭一天,經上級批準方可離崗,否則作曠工處理。

  12、一切撿到的物品必須交公,做到拾金不昧,如私自藏匿則按盜竊處理。

  13、為了做得更好,必須明確部門的很重要性,必須認真對待每一物每一事以及每一個細節,要“多看、多想、多做”。

  14熱情禮貌對待每一位顧客,尊重顧客,語氣積蓄、耐心認真聆聽客人的意見,并及時解決或處理,在處理特殊意見,須征求上級意見。

  15服務員不得收客人小費,不得以任何借口或理由與客人發生爭執,與同事、與上級領導和睦相處,不得背后說是非小話。

  16、服務員要有滿腔熱情的服務精神,使客人有賓至如歸的感覺,主動灰客人服務,把自己服務做到未叫先知,熱情對待客人如親人,熱心誠懇,感情真摯,耐心在工作中解答客人的問題,做到問多不煩、遇急不亂,有條有序,當發生矛盾時要嚴以律己,恭敬謙讓。

  17工作認真負責,努力鉆研業務,提高工作效率,自覺遵守本店的規章制度,嚴守保密制度,工作認真細致,作風正派,不謀私利,具有良好的職業道德。

  18、應具備奉獻精神、敬業樂業,盡職盡責地工作,樹立本店的良好形象,并注意了解客人對本店的意見,及時上報。

  19、協調本店各部門之間的關系,接受和處理好內部同事之間的矛盾,了解各部門,各種服務設施、項目,熟悉自己的業務,做到精益求精。

  20、必須自覺遵守本店規章制度和部門有關管理規定,共同維護正常的工作秩序和良好的工作環境。

  21、愛護公共財物,節約費用開支,注意防火、防盜、安全用電,確保財產和人員安全。做到:細心、手巧、眼明、耳靈、語真。

  22、必須有責任感,熱愛本職工作,忠于職守,服從管理,團結協作,自覺維護本店的聲譽和利益。

  23、嚴格執行交接班制度,認真履行交接手續,對重點情況重點交待,保證工作的準確性和連續性。

  24、員工之間應相互配合,同心協力,真誠協作,維護本店形象,提高本店聲譽。

  25、工作時間不得私自使用店內電話辦理私人事務,不得隨隨便便進入吧臺。

  26、非工作需要,員工不得私自在接待賓客的'場所和客房會客。

  27、增長自己的知識面,不斷提高自己的各方面素質,樹立良好的形象,帶好頭,提高員工的職業道德和各方面素質。獎勤罰懶,實行獎罰制,做到對本店負責,對賓客負責,對員工負責。

  28、認真做好每天服務工作,做好部門的物品管理,不得損壞店內的一切,認真檢查每天的衛生,給客人一個干凈、舒適的消費環境。

  29、及時完成上級交給的任務,積極配合主管做好店內的一系列工作。

  30、聽從上級指揮,服從安排,努力完成上級交辦的每一項業務工作,力求保質保量,提供快捷服務,做到技術熟、業務通、效率高,以優質服務贏得賓客滿意。

  茶樓員工獎懲制度2

  一、道德及職業素質

  1、熱愛工作崗位,認識自我服務的價值。

  2、為顧客服務,對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務,把最微不足道的事情做得盡善盡美。

  3、維護茶樓整體形象,崇尚誠意,重視信譽。

  二、工作流程

  (一)職業儀表

  1、容貌:發型梳洗明快舒展、自然、不留怪發型、不染彩色頭發、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

  2、服飾:按崗位規定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

  3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。

  4、舉止:按規定站立服務,以飽滿的精神、端正的姿勢,禮貌的接待好每一位顧客。

  (二)工作程序

  班前準備

  1、提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

  2、根據分工,對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進行保潔,做到窗明幾凈、地面光潔。

  (三)文明用語

  1、禮貌用語:“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

  2、收找款用語:要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士),收您XX元;找您XX元,請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

  3、道別用語:要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

  4、禁忌語:切勿用“哎”、“喂”等單調詞語喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準以貌取人,傷害顧客自尊心。

  三、崗位職責

  (一)領班

  必須具有高度的責任心,較強的'指揮能力、協調能力和應變能力。

  1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品,交報主管經理。

  2、備好當日找零,節約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。

  3、不得超越權限打折,需打折的必須報主管經理批準。

  4、安排當日工作。(1)檢查服務員到崗情況。(2)對茶樓衛生進行檢查,發現問題及時解決。(3)對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。(4)對昨日工作中發生的問題進行講評,提出表揚、批評。獎罰按規章制度辦。

  5、熱情接待每位客人,及時解決服務糾紛。

  6、不足商品及時上貨,不得影響銷售。

  7、負責安排茶樓長、短期經營促銷活動,報主管經理批準后執行。

  8、根據業務經營情況,安排服務員的班次。

  9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實施。

  10、每天下班應協同值班人員,清理營業場地,對所有的電器設備,電源、門窗、房間進行認真檢查。

  茶樓員工獎懲制度3

  一、員工職業道德及素養

  1、熱愛工作崗位,認識自我服務的價值,具備良好的心理素質,不帶不良情緒上崗。

  2、為顧客服務,對顧客負責,對顧客的興趣、合理需要予以滿足。熱忱、文明、禮貌服務,把最不微不足道的事情做到盡善盡美。

  3、維護茶樓整體形象,崇尚誠意、重視信譽。

  4、熟練掌握業務技巧和服務技巧,不斷提升茶藝知識,具備較好的識別力和判斷力。

  5、提前到崗更衣、整理容貌。根據分工,對茶樓所有物品、用具及包房、衛生間、庫房、大廳、樓梯等進行保潔,做到窗明幾凈、地面光潔。

  二、員工職業儀表及工作用語

  1、容貌:發型梳洗明快舒暢、自然、不留怪發型、不染鮮艷彩色頭發、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

  2、服飾:按崗位規定和要求著裝,著裝要端莊、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

  3、表情:接待顧客要起立微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。

  4、衛生:注意口腔衛生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持整潔,不臟污積漬,不使用香水。

  5、禮貌用語:“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請稍等”、“請原諒”、“沒關系”、“謝謝”、“別客氣”等等。切忌使用“哎”、“喂”等單調詞語喊叫顧客。

  6、客人進店必須要禮貌客氣,熱情引導客人到房間。客人離店要關切提醒帶好隨身攜帶的物品,為客人開門并目送離開,使用“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”等禮貌用語。

  7、禁止三三兩兩議論顧客或在客人背后指指劃劃,更不準以貌取人,傷害顧客自尊心。

  三、崗位職責

  1、店長職責:

  店長必須具備高度的`責任心,較強的指揮能力、協調能力、應變能力和溝通能力。

  (1)每天晚上清點銷售物品和錢物,備好次日找零,做到錢物心中有數。

  (2)節約各項開支和辦公用品,不得擅自挪用銷售款,不得超越權限打折。

  (3)每天協同其她工作人員整理茶樓衛生,保持茶樓整潔、有序,不定時檢查,及時發現問題并解決。

  (4)根據茶樓經營情況,及時摸清貨物底數,不足商品及時上貨,不得影響銷售。

  (5)負責執行茶樓的管理制度和獎懲制度。

  2、服務員職責:

  (1)按時到崗,換工裝后協同衛生人員整理茶樓衛生,重點是包間內桌椅、沙發、窗臺、窗簾、飲水機、煙灰缸、垃圾桶等整潔情況。

  (2)及時給花澆水,一切物品準備待用,杯子要及時清洗消毒。

  (3)迎客:要起立笑臉相迎:“歡迎光臨,您幾位?”領位時步態端正,吐字清楚,介紹房間及收費標準。如迎進來的客人(生人)是找人的,必須請稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的名字及位置,應向客人委婉道歉,請他與客人親自聯系,未經客人許可,決不允許讓不認識的人走進客人的房間。(此條適用茶樓所有員工)

  (4)點茶:要熟悉各類茶的有關知識及價格,向客人介紹各類茶葉以及沖泡方法,同時,介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價格。客人點好后,應向客人重復所點物品,待無誤后,應有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。(此條適用茶樓所有員工)

  (5)巡臺:沖泡茶的時間不宜過長,不要讓客人等太久。每隔15—20分鐘給客人添加一次茶水,換一次煙灰缸,要熟悉每個客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客。(此條適用茶樓所有員工)

  (6)撤臺:客人消費離開后及時關閉電氣設備,把沒有熄滅的煙頭熄滅,檢查客人是否有遺留物品(如果有請交吧臺登記保管),要及時收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生,最后再次檢查是否干凈,繼續迎接下一批客人。

  四、組織紀律

  1、樹立嚴謹的工作作風,保持良好的工作狀態,不遲到、不早退,有事提前請假。

  2、工作期間,不得三三兩兩嬉笑打鬧,不得擅離崗位外出會客。

  3、服從工作安排,不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。

  4、離職人員按規定交回本店物品,否則不得結算工資、押金,未滿一年者,結算本店相關費用。

  5、如要辭職,應提前一個月申請,說明理由,未經許可不得私自離開,否則不退押金及本月工資。

  6、工作中如發生矛盾或有困難,要通過正當途徑提出,不可私下議論或將不滿情緒帶到工作中。

  7、計價收款要迅速準確,款物清楚,賬面整潔,唱收唱付,當著客人點清錢物,收到假幣由當事人全額賠償,不得事后推諉責任。當一個人值班時,記賬要注明本人名字及收款時間。

  8、營業收入必須存入銀行,防止發生意外,任何人不得以任何理由挪用銷售款及底金,違者重罰現金保管人。

  茶樓員工獎懲制度4

  一、早上9:30準時上崗搞好店內衛生,保持柜臺整齊干凈,做好營業準備。

  二、10:30分準時開業,工作服穿戴整齊,服務員上班可化些淡妝。

  三、營業過程中做到:

  1、微笑服務、舉止端莊;

  2、介紹茶葉是要微笑、熱情,百問不厭,耐心解說;

  3、遇到無理取鬧的客人時,要做到罵不還口,耐心說明,熱情接待每一位客人;

  4、早班下班要與晚班交接,清理現金,款上交接,進客包間的茶葉更換、用餐情況交接等;

  5、晚班上班要檢查衛生并加以整改,認真做好每一個細小工作;

  6、上班手機處于關機或震動狀態;

  四、認真執行柜臺“十一個不準”和“八個一樣”

  十一個不準:

  1.不準在柜臺內吃東西、玩手機、打私人電話;

  2、不準在柜臺內嬉戲、打鬧、聊天;

  3、不準因盤點,結賬、點款而不理睬顧客;

  4、不準在柜臺坐著接待客人;

  5、不準與客人發生爭執、辱罵、毆打;

  6、不準在柜臺內會客,做任何私事;

  7、不準趴在吧臺,收銀臺;

  8、不準擅自離開工作崗位;

  9、不準在上班期間偷吃廚房的東西,水果等;

  10、不準在柜臺內梳妝,打扮;

  11、不準私自對顧客優惠或私分贈品;

  八個一樣:

  1、生人、熟人一樣;

  2、大人、小孩一樣、

  3、殘疾人、正常人一樣、

  4、買、不買一樣;

  5、忙和不忙一樣;

  6、一個顧客和許多顧客一樣;

  7、賣商品和不買商品一樣;

  8、老板和顧客一樣;

  五、接聽電話注意事項:

  1、電話鈴響不超過三聲就應接起,盡量在第一聲接起;

  2、接起電話時應主動、禮貌的報出“您好,怡和園茶樓”;

  3、接聽電話時要用熱情、親切的語言;

  4、接聽電話時盡量控制自己的音量;

  5、接聽電話時不與他人交談;

  6、如認識客人,應呼出客人的姓或名字;

  7、如客人預定包間,應準確無誤的記清姓名、電話、包間類型、時間、日期等;

  8、不要讓客人在電話前等候超過5分鐘。如再接起電話時應主動禮貌的說:“對不起,讓您久等了”;

  9、如說再見,等對方掛斷電話方可掛斷電話;

  六、怡和園茶樓崗位安排:

  經理一名、主管一名、服務人員五名、廚房阿姨一名;

  經理,茶館所有內外事務的負責人,是處在老板與員工之間的“中間人”,他向上要對老板負責,向下要管理好員工。茶館經理處在上級和下級的“夾縫”之間,是一個難以扮演的角色,在人事、營銷、服務等方面只要與老板商議之后,經理可以按商定的方案,調動各種力量去執行。“財務上我們實行‘一支筆’,由經理一人審批。

  經理需負責茶館的一切內外事務,包括營銷、服務、管理等三大事務。,財務支出,需經過經理審批方可實行,經理可安排茶館顧客茶水打折、管理執行、員工考評等方面的權力

  七、應聘人員應具備;

  1、初中以上學歷;

  2、具有相應的工作經驗,吃苦耐勞,不悲不棄;

  3、五官清秀,言行舉止,大方

  4、身高要在1.60以上,具有良好的服務意識

  5、具有甜美的微笑

  八、入店手續

  帶好健康證,身份證復印件一份,貳百元押金并填寫個人簡歷。

  九、上班要做到“十個要”

  1、要化淡妝(口紅)

  2、要身穿制服;

  3、要穿黑色皮鞋;

  4、要穿肉色絲襪;

  5、要綁頭發;

  6、要不說粗話;

  7、要微笑服務;

  8、要熱情、親切;

  9、要活潑、開朗;

  10,要精靈、堅強;

  十、 怡和園查樓衛生標準如下:

  (一)包間衛生標準:

  1、茶壺無污垢、無灰塵、無雜物;

  2、茶柜無灰塵、無異味、無刮痕;

  3、茶幾無灰塵、無臟物、無水跡;

  4、地面無灰塵、無紙削、無煙灰;

  5、麻將桌無指印、無煙灰、無破損;

  6、電視(柜)無灰塵;

  7、窗臺無灰塵;

  8、玻璃無灰塵、無手印、無蜘蛛網;

  9、天花板無蜘蛛網;

  10.空調無灰塵;

  11.沙發無外斜、無贓物;

  12、洗手間墻壁無污垢、無灰塵、無蜘蛛網;

  13、洗手間馬桶無污垢、無水跡、無紙巾;

  14、洗手間水池無灰塵、無污垢、無異味;

  15、洗手間地板無灰塵、無雜物、無水跡;

  (二)、茶廳衛生標準:

  1、地面無灰塵、垃圾、果皮、紙削、贓物等;

  2、裝飾樹無灰塵、雜物;

  3、收銀臺整齊有序、無垃圾;

  4、樓道扶梯無灰塵、贓物;

  5、后廳泡茶的.垃圾桶無殘留物,無積水;

  注明:每星期二大掃除(茶樓里的所有衛生),茶杯一個星期消毒三到四次

  十一、員工工作獎懲制度

  1、員工上班下班需簽到簽退,不準代簽,違者每次扣2分。

  2、用餐時需留一人值班,負責包間茶水、衛生、迎賓、指揮停車等,由經理或主管安排,違者每次扣2分。

  3、營業期間,茶館門口需有一名或數名服務員,以便做好迎賓,接待工作,站姿要規范,面帶笑容,違者每次扣3分。

  4、營業期間,不準大聲喧嘩、嬉戲、打鬧、唱歌等,違者每次扣2分。

  5、營業期間,服務員要對所有的包間和公共洗手間每5分鐘巡查一次,違者每次扣4分。

  6、茶館員工進茶館之前,要佩戴好工號牌,著裝整齊,儀表端莊,違者每樣2分。

  7、上班隨意性太強者(偷吃東西、不服從安排、無理取鬧者),違者每次扣5分。

  8、不小心打破茶館茶杯、物品者按原價賠償,故意損壞者雙倍賠償,在當月的25號工資中扣除,如不夠再從基本工資中扣除。

  9、上班除收銀員之外,不許服務員穿行于收銀臺,服務期間,不準在收銀臺里休息,應站立在包間門口,違者每次扣違者5分。

  10、工作態度惡劣,服務意識較差者,違者每次扣10分。

  11、上班辱罵、毆打他人,直接開除。

  獎勵:

  1、工作認真,負責者——5分。

  2、拾金不昧(手機、衣物)等,根據物品貴重獎勵。

  3、積極配合經理工作,同事工作,表現突出者——5分。

  4、積極維護茶館利益者——5分。

  5、服務熱情,多次受顧客好評,領導、同事認同者——10分。

  6、微笑服務最突出者——10分。

  7、員工銷售茶葉按茶葉的1%抽成算,獎金在當月的25日發放。

  8、勇于舉報茶樓人員偷切、私拿茶樓物品者——10分(舉報人員保密)。

  9、微笑服務,團結互助,禮貌待人。樂意效勞者——20分。

  10、賓客至上,誠實敬業者——10分。

  茶樓員工獎懲制度5

  一、勞動管理制度:

  茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發工資)回店銷假,書寫請假條,經批準后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。

  二、工作管理制度:

  全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當天工作必須要當天高標準地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

  三、財務管理制度:

  各項收支要做到日清月結,總臺每天要與茶樓結清當天帳目,各員工予支資金,不得超過當月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲,但不得超過一個月)。

  四、財產物資管理:

  各員工要愛護管理好茶樓所有財產物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續抵扣,直至扣完為止。

  五、學習管理制度:

  每星期日下午集中學習兩小時,學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動,根據具體情況可交替進行安排。

  六、衛生管理制度:

  每星期六下午為集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理,不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

  七、獎懲責任制:

  建立檢查考試獎懲責任制,每月15日下午進行各項制度落實情況的.檢查和各項業務技術的考試,檢查考試合格者獎現金5元,不合格者罰款2元。

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