韶關有什么特色美食
韶關有什么特色的美食呢?今天,YJBYS小編特意為大家推薦一些好吃的韶關美食,希望大家喜歡!
糯米釀豆腐
此菜出自窮山村,民家中之特色菜,六十年代的農村,農民原本買不起肉類,只好用糯米釀豆腐,豈知其味極佳,而留傳至今為鄉間一美食。
白果玉盞
南雄白果名譽東南亞,用白果配菜,口咸酥爛香甜,清鮮淡雅,還有開胃健脾,營養豐富。民間制作的白果玉盞,既滿足了口腹之欲,又償還了健體的心愿。
瑤山煙肉
必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中,瑤族同胞居于深山老林,遠離集市,食肉甚為不便,故自養家豬,宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干,全年享用,保鮮時間甚長,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡。游客至此,必食為先,而今食的人多了,此菜名氣也大了。
梅香蝦米
蝦米蒸蝦醬,梅香伴家常,這是水鄉人家一種美味家常菜,錦江河蝦米,以色澤鮮紅連殼可食流傳于民間。
乳源君達菜包
樂昌芋頭以北鄉聞名,君達菜,本少人食用,但配炆香芋,卻使食客情不自禁地伸長脖子,深深地吸入這股香味。
爆炒山坑螺
到韶關一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。韶關地區爆炒山坑螺的.方法很精細,先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養,以增加其鮮甜。爆炒時要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料,炒好以后的山坑螺香鮮無比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。
龍歸冷水肚
龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮的特色菜,其實就是豬肚做的,但鮮香酥嫩,韶關人非常愛吃,常常會專程去龍歸吃。這道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用當地冰涼的井水浸)的方法,將豬肚煮得很透,加上好的佐料,燒成后香郁肉甜,風味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的,所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。
銀杏五彩丁
南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽,南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口,是降脂降壓的綠色食品。
南雄紅燒嫩豬肉
將乳豬浸死,不放血,致血暗黑色,再加調料紅燒,甚不雅觀,但吃起來另有一種口感,風味獨特,唇齒留香,唯獨南雄有吃。
南雄酸筍鴨
酸筍炆鴨,到處皆有,唯獨南雄出名,原因是該地農家腌制的酸筍味道獨特,爽脆無水漬味,酸味醇而不嗆喉,與無腥味的水鴨炆之,聞而不腥,酸而不膩,使您口胃大增。
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