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印度旅游的美食推薦
一、印度拉茶。
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”,主要是因為它里面放有馬薩拉調(diào)料(MASALA)。“印度拉茶”的制作方法是:先把水燒熱,加入立頓紅茶和姜燒開,再加奶燒開,最后放入馬薩拉調(diào)料。廚師如果想“作秀”,還可以將茶水在兩只茶杯間來回傾倒,展示“拉茶”的制作。“印度拉茶”冬夏皆宜,冬天飯后熱飲,更有助于暖身。
二、印度甩餅。
甩餅起源于東南亞馬來半島一帶,是當(dāng)?shù)赝林R來人的傳統(tǒng)美食。后來隨著海上貿(mào)易的發(fā)展,流傳至印度,其制作方法在印度得到了極大的改進和提高,它因印度而成名,所以被稱為印度甩餅。后來傳入中國,因其獨特的口味而贏得了廣大消費者的歡迎?诟兴执啵阄丢毺,有異國風(fēng)味。還是現(xiàn)場制作。很具欣賞性。薄、脆、軟、香。外表色澤金黃,層次豐富,吃起來外酥里嫩,松軟香脆,味道可口。
三、印度奶茶。
都說在印度應(yīng)避免吃街邊小吃,其實旅行除了看風(fēng)景名勝,我覺得最重要的是體驗當(dāng)?shù)厝松睿绖e人是怎么活的,啥都不吃,回家睡覺得了!其中奶茶更是 個中極品,每天都要喝上幾杯才舒坦。在街邊坐滿當(dāng)?shù)厝说牟铏n喝奶茶,和大家一起看著煮茶的老伯不慌不忙加茶葉,倒牛奶,再煮上十幾分鐘才成事。一般一鍋茶 只能倒十杯小茶左右,完了還得再等。而好喝的奶茶與煮茶人的年齡及煮茶時間一般成正比,我喝過最好喝的奶茶就在泰姬陵門口的茶檔。那是個50來歲的老伯,煮一鍋茶要起碼15分鐘,就算被大家團團圍著他也不為所動。茶一好馬上就被瓜分完,扮斯文等別人給你端茶的話,渴死了茶也等不到。
四、印度炒面。
印度炒面是道味道非常特別的面食,又有人稱之為馬來炒面。印度炒面(meegoreng)是道味道非常特別的面食。由于meegoreng是馬來文,所以又有人稱之為馬來炒面。其實,這道面食是出自印裔回教徒(又稱嘛嘛ma mak)。
印度炒面特別之處,在于它的調(diào)味料中,加入了蕃茄醬和辣椒醬,吃起來酸酸甜甜的,有點類似淋上蕃茄醬的意大利面。 一般的印度炒面,材料有馬鈴薯、炸豆干、豆芽、雞蛋等,多是蔬菜。其實,材料方面可以隨個人喜好,只要知道炒印度面的基本調(diào)味,就可以自行變化。想吃素 的,可以只放蔬菜,不喜歡吃雞肉的,可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁,可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的面條,在炒面的過程中, 可以少放一點水;反之,則多一些。這道面食一定要趁熱吃才好吃。
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